Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Копченая нельма	Дубильное вещество	Рыба чистится, потрошится, солится сутки, обрызгивается дубильным веществом, заворачивается в фольгу и готовится в духовке 20 минут. См. сайт держатель
Нельма горячего копчения	Нет.	Тушка нельмы солится, заворачивается в пакет и выдерживается в холоде. Подготовленная рыба выкладывается на решетку и коптится на влажных опилках. См. сайт держатель
Нельма холодного копчения в яблочном маринаде	Яблоко, яблочный сок, лимон, гвоздика, луковая шелуха, сахар.	Куски рыбы выдерживаются в холоде в маринаде, после чего коптятся на фруктовых или ольховых опилках. См. сайт держатель
Нельма горячего копчения с белым молотым перцем	Нет.	Рыба натирается специями, укладывается в пакет и встряхивается. Коптится рыба в подготовленной коптильне и подается с овощами. См. сайт держатель