Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Копченый тунец с соусом из укропа	Оливковое масло, сок лайма, уксус, чеснок, имбирь, зелень, мед, крем фреш, лимонный сок, сладкая горчица, каперсы, сахар.	Рыба маринуется в оливковом масле, смешанном с соком лайма, уксусом, имбирем, солью, перцем, зеленью, медом, чесноком несколько часов, затем маринад отваривается (пока жидкость не уменьшится вдвое и не загустеет). Полученной глазурью смазывается рыба и коптится 15-20 минут. См. сайт держатель
Тунец холодного копчения	Морская соль, тростниковый сахар, коньяк	Рыба моется, сушится, маринуется всю ночь в смеси тростникового (коричневого) сахара и морской соли в соотношении 1/1. Затем филе промывается, сушится, остывает в холодильнике 20-30 минут и коптится 1 час в печи. См. сайт держатель
Филе тунца горячего копчения.	Тростниковый сахар, коньяк	Рыба моется, сушится, обрабатывается специями и коптится 1 час в печи. См. сайт держатель