Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Вяленая чехонь	Жидкий дым.	Рыба укладывается слоями с солью, убирается под гнет на 3-5 дней, промывается и вымачивается 30-40 минут в воде с жидким дымом. Рыба обсушивается на бумажном полотенце и вялится 5-10 дней. См. сайт держатель
Чехонь вяленая	Нет.	Рыба потрошится, надрезается вдоль хребта, укладывается в рассол под гнет на 5-20 часов и вялится обычным способом. См. сайт держатель
Чехонь	Нет.	Рыба укладывается слоями с солью и укладывается под гнет на 1-3 дня и промывается. См. сайт держатель
Чехонь вяленая	Нет	Рыба укладывается в засолочную ёмкость слоями, каждый слой пересыпается солью. Подготовленная рыба выдерживается под гнетом от 1 до 3 суток, в зависимости от размера, затем промывается от слизи и вывешивается для вяления. См. сайт держатель