Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Рыба, запеченая в слоеном тесте | Майонез, лимон | Филе рыбы пропускается с луком, солью, лимонным соком. На тесто выкладывается зелень, рыбный фарш, майонез, смазывается яичным желтком и накрывается второй половиной теста. Выпекается при 220 С в течении 20-25 минут. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в слоеном тесте | Шампиньоны, сельдь, панировочные сухари, томат, бульон. Без лука | Рыба потрошится, промывается и сушится. Готовится фарш из шампиньонов, сельди, сухарей, томатного соуса и остужается. На один пласт раскатанного теста укладывается рыба, наполненная фаршем, закрывается другим пластом. Выпекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в тесте | Лимонный сок, молоко. Без лука | Филе рыбы маринуется 2 часа в смеси из растительного масла, лимонной кислоты, зелени. Готовится тесто из молока, желтков, муки и, взбитых в пену, белков. Филе вынимается из маринада, быстро погружается в тесто и обжаривается в большом количестве жира. См. сайт держатель |
| Рыбное филе, запеченное в тесте | Шпик, смалец, сливки, ржаная мука. | Тесто замешивается с маслом, сахаром, солью, водой и выстаивается на холоде 30 мин. Готовится фарш из шпика, обжаренного лука, филе рыбы, сливок. На одну часть раскатанного теста выкладывается фарш и накрывается другой частью теста. Выпекается пирог в течении 3 часов. См. сайт держатель |
| Тельное в ржаном тесте (Монастырская кухня) | Ржаная мука, солёные огурцы, зеленый лук. | Готовится пресное ржаное тесто на растительном масле, раскатывается в пласт, на него выкладывается смесь обжареного зеленого лука и солёных огурцов. Поверх выкладывается рубленное рыбное филе, перемешанное с яйцом. Края теста защипываются, формируя бортик, и тельное выпекается 30-40 минут при 200 С. См. сайт держатель |
