Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Рыба припущенная в рассоле | Соленые огурцы, коренья, лук, грибы, лимон | Предварительно варится рассол из очистков огурцов, сами огурцы припускаются. Рыба с петрушкой, луком припускается в рассоле, разбавленном водой или рыбным бульоном. Подается с огурцами и грибами под соусом, приготовленным из рассола. См. сайт держатель |
| Рыба припущенная с грецким орехом | Огуречный рассол, грецкие орехи, горчица, сухари | Рыба с кореньями и луком припускается в рыбном бульоне с огуречным рассолом. Подается под соусом, в состав которого входят орехи, вареные желтки, горчица, масло, уксус, сухари. См. сайт держатель |
| Рыба, припущенная в рассоле | Рассол огуречный, огурцы соленые, корень петрушки, | Рыба с кореньями и луком припускается с добавлением огуречного рассола и огурцов. Подается под соусом рассол на бульоне, в котором рыба припускалась См. сайт держатель |
| Рыба, припущенная в рассоле | Огурцы соленые, огуречный рассол | Рыба отваривается в бульоне с добавлением рассола, при подаче украшается припущенными овощами и солеными огурцами. См. сайт держатель |
| Рыба, припущенная в рассоле | Огуречный рассол, соленый огурец, шампиньоны | Рыбное филе нарезается на порционные куски и припускается в небольшом количестве воды с мелко нарезанными грибами и рассолом. Соленый огурец нарезается тонкими ломтиками и припускается отдельно. Готовая рыба выкладывается на блюдо, сверху выкладываются грибы и огурцы, поливается соусом и измельченной зеленью. На гарнир подается отварной картофель. См. сайт держатель |
| Припущенная рыба со взваром по-монастырски | Рассол, солёные огурцы, мука. | Варится бульон из рыбных отходов, процеживается. В нём припускаются куски рыбного филе с корнем петрушки, луком, огуречным рассолом, перцем, лавровым листом. На основе процеженного бульона готовится соус с мукой и солёными огурцами. Рыба подается под соусом. См. сайт держатель |
