Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Копченая пикша, тушенная с картофелем	Картофель, петрушка.	В кастрюле обжаривается лук, добавляется картофель и вода. Картофель солится по вкусу, добавляется рыба и тушится до готовности. См. сайт держатель
Тушеная пикша	Молоко	Куски пикши укладываются в глубокую посуду и солятся. Добавляется масло, молоко и тушится до готовности. См. сайт держатель
Пикша, тушенная в соусе с соленой салакой	Репчатый лук, лавровый лист, петрушка, сметана, сливочное масло.	Подготовленная пикша отваривается до полуготовности. Филе соленой салаки измельчается и перемешивается с луком и петрушкой. Филе обжаривается на сковороде, посыпается мукой и разбавляется отваром от пикши. В отвар укладывается пикша с майонезом и тушится до готовности. См. сайт держатель
Рыба под зелёным соусом	Зеленые помидоры, проросшие луковицы, кориандр, чеснок, чили, лимонный сок.	Все овощи измельчаются до однородной массы и выкладываются на сковороду с растительным маслом. Отдельно обжаривается пикша, выкладывается в овощи и тушится несколько минут. См. сайт держатель
Пикша в вине	Сливочное масло, лук, рыбные палочки, сидр, эстрагон, кервель, зерна горчицы.	Пикша обжаривается на сковороде с луком, добавляется сидр вместе с другими ингредиентами и тушится до готовности. См. сайт держатель
Копченая пикша с томатным соусом	Белое вино, шафран, помидоры, петрушка, сливочное масло.	Рыба тушится в вине с шафраном. Перекладывается в тарелку, а в вино добавляются помидоры с оливковым маслом и тушатся до готовности См. сайт держатель
Филе пикши с картофелем	Картофель, лук, сыр, майонез.	Филе рыбы промывается, нарезается крупными кусками, картофель промывается, нарезается кружочками. Все выкладывается в казан с разогретым растительным маслом, добавляются специи, майонез и тушится до готовности. Подается с сыром и зеленью. См. сайт держатель
Рыбка на овощной подушке с майонезом	Лук, морковь, майонез	Рыба нарезается кусочками, выкладывается на овощи, смазывается майонезом и посыпается остатками моркови, тушится несколько минут до готовности рыбы. См. сайт держатель
Пикша тушенная с кореньями	Корень петрушки, сельдерея, сливочное масло.	Порционные куски рыбы без костей, подмаринованные с солью и перцем, выкладываются в сотейник на подушку из кореньев (морковь, лук, корни петрушки и сельдерея), накрываются оставшимися кореньями с несколькими кусочками сливочного масла и тушатся под крышкой 35-40 минут. См. сайт держатель