Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Юкола	Нет.	Рыба чистится, потрошится, разрезается в виде клетки или елочки и сушится на солнце. Затем рыба коптится в дыму костра или методом холодного копчения (2-3 часа) и вывешивается у дымового отверстия до готовности. См. сайт держатель
Муксун холодного копчения в рассоле	Сахар, гвоздика, чай.	Небольшие куски муксуна выдерживаются в горячем маринаде, после чего коптятся в коптильне на фруктовых опилках. См. сайт держатель
Муксун холодного копчения в яблочном маринаде	Яблоки, яблочный сок, лимон, сахар, гвоздика, луковая шелуха.	Тушка муксуна выдерживается в яблочном маринаде, после чего коптится на фруктовых или ольховых опилках. См. сайт держатель
Муксун холодного копчения с травами	Сахар, гвоздика, чай, базилик.	Фаршированная зеленью рыба выдерживается в рассоле, после чего коптится в коптильне. См. сайт держатель