Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Таймень горячего копчения	Россия	Ольховые опилки, ветки можжевельника.	Рыба потрошится, чистится, промывается, натирается солью и оставляется на 2 часа. Рыба коптится 15-20 минут с использованием можжевеловых веток и ольховых опилок. См. сайт держатель
Таймень холодного копчения	Россия	Осиновые гнилушки, душистые травы, можжевельник.	Рыба потрошится, солится 2 суток, проветривается. Коптится рыба 2 суток с использованием осиновых гнилушек, душистых трав, можжевельника. См. сайт держатель
Таймень горячего копчения	Россия	Молотый перец	Порционные куски тайменя посыпаются солью и перцем и выдерживаются 1 час, затем коптятся горячим способом на ольховой щепе 15-20 минут. См. сайт держатель
Копченый таймень	Россия	Молотый черный перец.	Чищенные потрошонные тушки или филе тайменя обсыпаются морской солью и молотым перцем со всех сторон, выдерживаются 30 минут, затем выкладываются в коптильню и коптятся 1-2 часа при 80-90 С, в зависимости от размера рыбы.

Аналогичные рецепты из других разделов