Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Слоёный пирог из язя | Россия | Сметана или сливочное масло | На раскатанный пласт теста выкладываются посоленные и перченные кусочки филе. Начинка смазывается сметаной или посыпается тертым сливочным маслом. Сверху накладывается второй пласт теста и края запечатываются. См. сайт держатель |
| Татарский рыбный пирог с яйцом и перцем | Татарстан | Лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, яйцо, тимьян, тесто дрожжевое. | Готовится дрожжевое тесто, раскатывается, покрывается рисовой крупой, луком, поджаренной рыбой, рубленным яйцом. Накрывается второй частью теста и выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог с кефалью и квашеной капустой | Россия | Сдобное тесто, квашеная капуста, растительное масло, сливочное масло | Поджаренная квашенная капуста соединяется с подготовленной рыбой, добавляется соль, перец. Готовое тесто разделяется на 2 части, первая выкладывается на протвинь, сверху кладется начинка, затем второй слой теста. Края пирога защипываются. После расстойки пирог выпекается традиционным способом, готовый пирог пропитывается сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог из воздушного теста "Водный мир" | Россия | Маргарин, кефир, вода газированная (минеральная ), сметана, яйцо, лук репчатый, морковь, помидор, масло растительное, масло сливочное | Готовится дрожжевое тесто на кефире с газированной водой и сметаной, делиться на 2 части, первая выкладывается на протвинь, сверху наполняется начинкой из подготовленного филе рыбы с кусочками масла и слоями овощей, накрывается вторым листом теста, запекается См. сайт держатель |
| Пирог с филе леща и раками | Россия | Яйцо, сливочное масло, простокваша, раки, лук, растительное масло, укроп | Порезанное филе леща и шейки раков обжариваются, добавляется лук, яйцо, укроп. Готовится дрожжевое тесто на простокваше, раскатанным укладывается на противень. Выкладывается начинка и закрывается тестом. Смазанный яйцом пирог запекается до румяной корочки. Подается горячим к пиву. См. сайт держатель |
| Пирог с ледяной рыбой | Россия | Бекон, лук, дрожжевое тесто | Пирог формируется из тонкого дрожжевого теста.
Наполняется начинкой из рыбного филе, бекона, перца, лука. Выпекается традиционным способом. См. сайт держатель |
| Пирог с дорадой и травами | Россия | Белое вино, чеснок, сушеные травы | Выпотрошенная дорада кладется целиком в форму, поливается вином, оливковым маслом, добавляется чеснок и запекается 20 мин. Готовится дрожжевое тесто. Филе отделяется от костей. В готовое тесто добавляются травы, раскатываются 2 лепешки в форме рыбы. На одну лепешку кладется филе дорады и закрывается второй лепешкой, выпекается 20 мин. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Ржаной пирог с мойвой | Россия | Ржаная мука, лавровый лист, лук, растительное масло | Замешивается пресное ржаное тесто, оставляется на 20 минут. Мойва чиститься, промывается и солиться.
Тесто раскатывается, на него кладется поочередно слои мойвы и кольца лука, солится, перчится, концы теста соединяются, защепываются. Выпечь.
Испеченный пирог смазывается растительным маслом. См. сайт держатель |
| Пирог с карасями | Россия | Тесто дрожжевое, лук репчатый, маргарин, лавровый лист | Чищенная, потрошенная рыба солится, перчиться. Тесто раскатывается на два сочня, на один из них кладется лук, сверху рыба целиком, кусочки маргарина, лавровый лист, закрывается вторым сочнем, края защипываются. Пирог смазывается маргарином и выпекается . Готовый пирог закрывается пергаментом на 10–15 минут. См. сайт держатель |
| Пирог с карасями | Россия | Тесто дрожжевое, лук репчатый, маргарин, лавровый лист | Отваривается филе карасей в воде с луком и лавровым листом, измельчается, солиться, перчится. Тесто раскатывается и делится на 2 пласта, один кладется на дно смазанной маргарином формы для запекания, сверху выкладывается начинка, накрывается другим пластом теста, обрезаются края, печется в духовке. См. сайт держатель |
| Рецепт пирога с зубаткой | Россия | Готовое недрожжевое тесто, луковица, картофель, растительное масло | Готовое тесто делится на две части. Форма смазывается маслом, кладется одна часть теста, сверху слоями измельченный сырой картофель, перец, соль, соленые и перченые куски зубатки, измельченный сырой лук. Начинка поливается маслом и накрывается второй частью раскатанного теста. Защипываются края и пирог оставляется на 20 минут в теплом месте, затем выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с гольцами | Россия | Лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, яйцо, тимьян, тесто дрожжевое. | Очищенная от костей рыба мелко нарезается. Лук заливается кипятком, через 5 минут, рыба смешивается со слитым луком. Добавляются специи. Тесто разделяется на 2 части, раскатывается. Первая часть выкладывается на смазанную растительным маслом форму для запекания. Затем выкладывается рыба, сливочное масло, накрывается 2-ой частью раскатанного теста, смазывается взбитым яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с муксуном по-сибирски | Россия | Лук, лавровый лист, дрожжевое тесто | Готовое дрожжевое тесто делится на два пласта, первый из которых посыпается рубленным луком, на него укладывается подготовленная и развернутая тушка рыбы, засыпается оставшимся луком, накрывается вторым пластом теста и выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог из муксуна | Россия | Дрожжевое тесто, лук, сливочное масло, молоко | Ставится дрожжевое тесто на молоке. Подошедшее тесто разделяется на 2 части, на первую одна часть укладывается на смазанный маслом противень, не него укладывается подготовленное филе, лук, специи, накрывается второй частью теста и запекается. См. сайт держатель |
| Сибирский пирог | Россия | Лук, картофель, квашенная капуста, укроп, лавровый лист, сухие дрожжи, яйцо, молоко, масло сливочное | Рыба маринуется в сухом маринаде. Ставится дрожжевое тесто на молоке. Половина подошедшего теста раскатываться и укладывается на смазанный маслом противень. На тесто укладывается послойно квашенная капуста, картофель, лук, подготовленная рыба, лук, картофель, накрывается второй частью теста, выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбой | Россия | Порошок для выпечки, майонез, яйцо, картофель, лук, масло сливочное | Готовится тесто консистенции сметаны из взбитых с солью яиц, майонеза, муки, соды.
В форму выливается половина теста, на него кладется картофель, лук, подсоленное и перченное филе рыбы.
Начинка заливается оставшимся тестом, пирог выпекается до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог "ленивый" | Украина | Кефир, маргарин, сыр, лук, яйцо, лавровый лист, сливки. | Из кефира, маргарина и яиц замешивается тесто, как на оладьи. Для начинки смешивается филе рыбы кусочками, добавляется натертый сыр, лук. Начинка выкладывается в углубление в тесте и заливается смесью взбитых яиц, сливок и специй. Пирог выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Дрожжевой пирог с мойвой | Россия | Дрожжи, подсолнечное масло, лук, маргарин | Готовится дрожжевое тесто на воде и подсолнечном масле, после расстаивания разделяется на две части, раскатывается на пласты. Одна часть укладывается в форму, наполняется начинкой из очищенной, посоленной, поперченной рыбы и лука, закрывается вторым пластом. Пирог защипывается по краям и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с мойвой и укропом | Россия | Дрожжевое тесто, лук, укроп, яйцо, сыр, растительное масло | Готовится несладкое дрожжевое тесто, делится на две части, раскатывается. На противень укладывается один пласт, на него слоями выкладывается начинка из очищенной мойвы, обжаренного лука, измельченного укропа, сваренных и рубленных яиц, тертого сыра. Пирог накрывается вторым пластом теста, смазывается смесью яйца и сыра, выпекается См. сайт держатель |
| Пирог с мойвой | Россия | Дрожжевое тесто, картофель, лук, рис, сыр, яйцо. | Мойва чиститься, отделяются головы. Готовое тесто делиться на две части, раскатывается.
Меньшая часть выкладывается на противень, на нее слоями укладывается сырой картофель пластинами, сырой рис, лук, мойва, соль, специи, лук, рис, картофель. Пирог накрывается вторым листом теста, смазывается яйцом, посыпается сыром, выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с мойвой | Россия | Молоко, яйца, сода, майонез, лук, картофель, сахар | Готовится бездрожжевое из стакана молока, муки, яиц, майонеза, сахара, соды. Форма смазывается маслом, пирог формируется из слоев картофеля, подготовленной мойвы, лука. Начинка осыпается перцем, заливается тестом и запекается. См. сайт держатель |
| Пирог с лососем | Россия | Творог, маргарин, сливки, яйцо, сыр, укроп, лук | Готовится тесто из рубленного маргарина с мукой, творога и воды. Оставляется на час в холодильнике, после этого раскатывается, выкладывается по форме и выпекается 10 минут.
Затем наполняется начинкой из припущенного лука, яйца, сливок, лосося, укропа, зеленого лука.
Выпекается еще около 30 минут. См. сайт держатель |
| Пирог с лососем | Россия | Дрожжевое тесто, картофель, лук, капуста, масло растительное. | Готовое тесто раскатывается пластом и переносится на противень, на одну половину теста слоями кладется начинка из картофеля соломкой, лука, тушенной капусты, рыбы. Начинка солиться, перчится , накрывается второй половиной теста, защипывается и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с лососем | Россия | Сливочное масло, лук, маргарин, яйцо, молоко, сыр, укроп | Готовится тесто из рубленного с мукой масла и воды. Охлаждается. Тесто раскатывается пластом, кладется в форму, выпекается.
Затем наполняется начинкой из филе лосося кубиками, взбитого яйца с молоком, обжаренного лука, тертого сыра, рубленного укропа. Солится, перчится и запекается. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог | Россия | Слоенное тесто, лук, яйцо, петрушка, укроп, масло растительное | Лук обжаривается, смешивается с рубленной зеленью. Тесто раскатывается на два одинаковых пласта. Рыба натирается солью и перцем. Один пласт теста кладется на смазанный маслом противень. На тесто выкладываются слоями филе лосося, лук с зеленью, филе трески. Накрывается вторым пластом теста. Защипываются края, смазывается поверхность пирога яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог сибирский с рыбой | Россия | Дрожжевое тесто, рис, лук, масло растительное, яйцо, укроп, масло сливочное | Дрожжевое тесто раскатывается, укладывают на противень. На пласт раскладывается слоями вареный рис, смешанный с обжаренным луком, нарезанное филе макруруса, поливается растопленным сливочным маслом, солится, второй слой риса, укроп. Закрывается слоем теста, защипывается. Пирог смазывается яйцом,
расстаивается, вновь смазывается яйцом, выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог из налима | Россия | Сливочное масло, лук-шалот, растительное масло, вязига, рис, дрожжи | Для начинки филе налима рубиться, добавляется сливочное масло, обжаренный лук, всё припускается до готовности, перемешивается с варенным и охлажденным рисом, варенной и рубленной вязигой, маслом. Севрюга или осетрина режется на куски и отваривается. Готовится дрожжевое тесто. Раскатанное тесто укладывается на противень, на тесто выкладывается начинка и куски вареной рыбы. Сверху украшается решеткой. Пирог расстаивается 15 мин., смазывается яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с налимом | Россия | Саго, лук, яйцо, сливочное масло. | Налимы очищаются от кожи и костей. Саго отваривается, смешивается с рубленным луком, маслом. Тесто раскатывается, делится на 2 части. Одна кладется в форму. Наполняется начинкой, закрывается второй частью теста, после подъема выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с нельмой | Россия | Лук, масло растительное, лавровый лист | Рыба разделывается на филе, солится, перчится, оставляется на 30 минут. Тесто раскатывается на два пласта. Один кладется на противень, посыпается частью нарезанного лука, кладется рыба, лавровый лист, оставшийся лук, поливается маслом. Накрывается вторым пластом теста, края защываются. Пирог расстаивается 20 минут, выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с окунем и картошкой | Россия | Лук, картофель, масло сладко-сливочное несоленое, масло подсолнечное | На половину готового слоенного теста выкладывается нарезанный картофель, филе окуня, лук, сливочное масло, закрывается второй частью теста. Выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с окунем | Россия | Лук, яйцо, растительное масло | Готовится пресное тесто на сметане, раскатывается в круглый пласт, укладывается в форму, наполняется начинкой из варенных яиц, консервированного окуня, лука. В начинку добавляется перец, соль. Пирог выпекают традиционным способом. См. сайт держатель |
| Пирог с омулем холодного копчения | Россия | Сливочное масло, яйца, свежая зелень, огурец, сахар, уксус. | Из масла, перетертого с мукой, воды и соли готовится тесто, охлаждается.
Раскатывается, устилается дно сковороды, запекается 10 мин.
Запеченная заготовка наполняется начинкой из нарезанного филе омуля, заливается взбитыми яйцами с зеленью, запекается. Готовый пирог сбрызгивается заправкой из зелени, огурца, уксуса, сахара. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог из слоеного теста | Россия | Лук репчатый, зелень, крохмал. | Готовое слоенное тесто делиться на две неравные части, раскатывается в круглые пласты. Большый круг посыпается крахмалом, выкладывается в форму, наполняется начинкой из филе окуня, лука, зелени, солится, добавляется перец, закрывается вторым кругом теста, защипывается. Смазывается желтком, накалывается вилкой, запекается. См. сайт держатель |
| Пирог с осетриной | Россия | Для теста: мука 350, сахар 10, масло 30, яйцо 1 шт, дрожжи 12, вода 140, соль 5; для фарша: осетрина сырая 400, лук 10, яйцо 2 шт, соль 5, масло 20. | Осетрина ошпаривается, зачищается, припускается с солью, нарезается.
Дрожжевое тесто делится пополам и после расстойки раскатывается на два пласта.
Один перекладывается на противень, покрывается нарезанными яйцами, осетриной, поджаренным луком.
Начинка закрывается вторым пластом теста, края пирога защипываются, поверхность прокалывается.
Пирог выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с палтусом яйцами и рисом | Россия | Морковь, рис, яйца, цукини, маргарин, сметана, сахар, сода, сухой укроп, сухой сладкий перец, сухая петрушка, растительное масло, сухари панировочные | Из цукини, приправ, маргарина, сметаны, яиц, муки, соли, соды, сахара готовится тесто гуще чем на оладьи. Оставляется на 30-40 минут. В отваренный с солью рис добавляется тертая морковь, масло. Палтус нарезается на куски, добавляются приправы и соль.
2/3 части теста выкладывается в форму, смазанную и посыпанную сухарями, смазывается яйцом. Сверху выкладывается рис, смешанный с яйцом, рыба, смазанная яйцом. Сверху закрывается оставшимся тестом, смазывается яйцом, выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с рисом и палтусом | Россия | Растительное масло, яйцо, рис, масло сливочное, укроп | Традиционным способом готовится заварное тесто из муки, масла растительного, воды, яиц, соли. Тесто разделяется на две части, одна из которых укладывается на противень, далее кладутся слоями: отварной подсоленный рис, смешанный с маслом и укропом, затем тонко нарезанный малосольный палтус посыпанный перцем, рубленные варенные яйца, вновь палтус. Пирог закрывается второй частью теста, защипывается, накалывается. Выпекается при 200С. См. сайт держатель |
| Рецепт пирога с палтусом и неркой | Россия | Лимонный сок, черный перец, сыр, укроп, яйцо, растительное масло | Нарезанный кусочками палтус маринуется "сухом маринаде" из лимонного сока, черного перца, соли, укропа. Консервированная нерка разминается с соком, смешивается с тертым сыром. Половина готового слоенного теста выкладывается в форму, покрывается слоем палтусом, затем подготовленной неркой, накрывается оставшимся тестом, края защипываются.
Поверхность пирога накалывается, смазывается смесью из растительное масла и яйца. Выпекается.... См. сайт держатель |
| Пирог с морским языком | Россия | Яйца, лук, шампиньоны, чеснок, помидор, рис, масло сливочное, лимонная цедра, зелень, соль, мускатный орех, черный молотый перец. | Готовое слоенное тесто делится на две части, одна выкладывается на противень, на него укладывают слоями: отваренный рис, смешанный с помидорами, цедрой лимона, шампиньонами, жаренными с чесноком и луком. Далее филе морского языка с мускатным орехом, солью, перцем и варенные яйца.
Пирог накрывается оставшейся частью теста, смазывается яйцом, накалывается вилкой. Выпекается около сорока минут. См. сайт держатель |
| Пирог с пангасиусом | Россия | Лук, картофель, хмели-сунели, зелень кинзы, желток. | Готовое слоенное тесто делится на две части, первая часть укладывается на на противень, на нее выкладывается слоями
картофель кубиками, резанный лук, кусочки рыбы смешанные с хмели-сунели, лук, рубленную зелень.
Каждый слой присаливается, пирог накрывается вторым слоем теста.
Поверхность пирога смазывается желтком, прокалывается. Выпекается традиционно. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог "Любительский" | Россия | Сыр, томатная паста, сливочное масло, молоко, яйца, смесь приправ для рыбы, зелень петрушки, лимон. | Отваренное филе пангасиуса нарезается кубиками, выкладывается в форму, заливается соусом из желтков, сыра, заваренной молоком муки, томатной пасты, приправ. Сверху выкладываются взбитые белки. Пирог запекается до золотистой корочки. Украшается зеленью и лимоном. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с пикшей | Россия | Яйца, сливки, сыр, специи «Приправа к рыбе», растительное масло | Отваренная в подсоленной воде рыба разбирается на куски, выкладывается в форму, заливается тестом из взбитых желтков, белков, сливок, муки, соли. Запекается 10 минут и покрывается взбитыми белками с сыром и специями. Запекается еще 5 минут. См. сайт держатель |
| Пирог заливной закусочный с пореем и жареной пикшей | Россия | Простокваша (кефир), майонез, яйца, сода, растительное масло, лук - порей, сливочное масло | Готовится тесто консистенции как на оладьи из яиц, муки, гашенной в простокваше соды, соли, сахара. 2/3 теста выливается в форму, кладется начинка из присоленной, пропорошенной мукой,
обжаренной и разобранной на куски рыбы и обжаренного лука-порея, смешанного с сырым яйцом.
Заливается остатками теста, разравнивается.
Выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с пикшей и шпинатом | Россия | Молодой шпинат, лимонный сок, сметана, петрушка, молотый мускатный орех, яйцо, морская соль | Готовое слоенное тесто делится на 2 части. Меньшая помещается на противень, на нее укладывается бланшированный и остывший шпинат, приправленный мускатным орехом. Далее смесь из копченного очищенного филе пикши, сбрызнутого лимонным соком, присыпанного перцем и солью, голандского соуса и петрушки.
Накрывается большим листом теста,
края соеденяются, поверхность теста смазывается взбитым яйцом, посыпается морской солью. Пирог выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с пиленгасом | Россия | Майонез, сметана, яйца, сода, лук, сливочное масло. | Взбивается майонез со сметаной, яйцом, солью, содой, мукой до консистенции гуще сметаны. Половина теста размещается по форме. Сверху распределяется лук, филе рыбы, кусочки сливочного масла, второй слой лука. Накрывается оставшимся тестом.
Выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог со свежей рыбой | Россия | Лук, сахар, майонез, дрожжи, молоко, маргарин, яйца, сметана, растительное масло, ванилин. | Филе рыбы режется кубиками вместе со шкурой, маринуется с луком и майонезом.
Готовится дрожжевое тесто на молоке, маргарине, сметане, яйцах. Готовое тесто делится на 2 части, одна раскатывается по размеру листа, на нее выкладывается начинка, накрывается вторым пластом, защипывается. Подошедший пирог смазывается яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Слоеный пирог с пиленгасом | Россия | Замороженное слоеное тесто, болгарский перец, лимон, сливочное масло, желток, зелень, приправа (смесь кориандра, куркумы, базилика, имбиря, чили, черного перца и тмина). | Готовое слоенное тесто размораживается, делится на 2 части и раскатывается. Одна часть укладывается на противень, сверху кладется нарезанный и обжаренный болгарский перец, филе рыбы, сбрызнутое лимонным соком и посыпанное цедрой, зелень, смесь приправ. Закрывается второй частью теста, защипываются края, выпекается при 220°C 40 минут. См. сайт держатель |
| Особый пирог | Россия | Молоко, дрожжи, маргарин, сахар, репчатый лук, лавровый лист. | Замешивается дрожжевое тесто на молоке и маргарине. Делится на 2 части, раскатывается блином, на один выкладывается слой лука, он перчится, солится, посыпается лавровым листом. Затем выкладывается чищенная, потрошенная и надрезанная рыба. Поверх рыбы аналогично выкладывается второй слой лука, накрывается второй половиной теста, защипываются края. Проделывается маленькое отверстие в центре. Запекается пирог в течении часа на медленном огне. См. сайт держатель |
| Пироги с ряпушкой | Россия | Сухие дрожжи, маргарин, яйцо, лук, сливочное масло. | Готовится дрожжевое тесто на воде из сухих дрожжей, маргарина, яйца, муки. Готовое тесто раскатывается, на него выкладывается размятая отваренная рыба, предварительно очищенная от голов и внутренностей. Сверху посыпается луком и выкладываются кусочки сливочного масла. Пирог закрывается тестом, смазывается яйцом и выпекается минут 30 при t 180-190. См. сайт держатель |
| Оптимальный пирог из рыбы | Россия | Дрожжевое тесто, лук, картофель. | На слой дрожжевого теста выкладывается рыба, сверху кладутся кусочки картофеля и лука. Пирог накрывается вторым пластом теста и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог "Воздушная подушка" | Россия | Майонез, яйца, лук, картофель. | Из яиц, майонеза и муки замешивается тесто. Часть теста выливается в форму с высокими бортиками, на тесто выкладывается начинка и заливается оставшимся тестом. См. сайт держатель |
| Пирог с горбушей и рисом | Россия | Рис, цедра лимона, лук, яйцо, слоеное тесто. | Из слоеного теста вырезается 2 круга одинакового диаметра. На один круг укладывается рыбная начинка с рисом и луком, закрывается вторым слоем теста и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог с горбушей | Россия | Яйца, майонез, сметана, сода. | Из яиц, майонеза, сметаны и муки замешивается тесто. Часть теста выливается в форму, укладывается начинка и заливается остатками теста. Выпекается пирог в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с консервированной горбушей "Золотая рыбка" | Россия | Сахар, лук, рис, дрожжи. | Замешанное дрожжевое тесто делится на 3 части. Подготовленная рыбная начинка с рисом и луком укладывается на одну часть теста, закрывается второй и украшается третьей. Пирог выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Сметанный пирог с рыбой | Россия | Сметана, майонез, яйцо, лук, сода. | Из гашеной сметаной соды замешивается тесто. В форму с высокими бортиками выкладывается часть теста, начинка и вторая часть теста. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Астраханский пирог | Россия | Лук, капуста, соленые огурцы, сахар, дрожжи, яйца, кефир, рыбный бульон. | Из рыбы, соленых огурцов и пошинкованной капусты подготавливается начинка для пирога. Из дрожжей, кефира и яиц замешивается тесто. На раскатанный слой теста выкладывается начинка, закрывается вторым слоем и выпекается в духовке. Подается пирог с рыбным бульоном. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбой | Россия | Дрожжевое тесто, рис, лук. | Рыба нарезается кусочками и натирается специями. Отваренный до полуготовности рис смешивается с луком и рыбой. 2/3 готового теста выкладывается в форму, начиняется и закрывается вторым слоем теста. Выпекается пирог в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог-сюрприз | Россия | Пиво, рис, сыр, лук. | Из масла, пива и муки месится тесто и делится на 3 части. Подготавливается рыбная и сырная начинки. В форму выкладывается 1 пласт теста, заполняется рыбной начинкой и закрывается вторым пластом. На второй пласт выкладывается сырная начинка и закрывается третьим пластом. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбой "Вкусный" | Россия | Слоеное тесто, лук. | Обжаренная рыба мелко режется и смешивается с луком, специями и бульоном. На пласт слоеного теста выкладывается начинка, накрывается вторым пластом и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбань (рыбный луковый пирог) | Россия | Сдобное тесто, лимонный сок, хмели-сунели, чеснок, лук. | Из обжаренной рыбы и лука формируется начинка для пирога. Слой теста выкладывается на противень, сверху укладывается рыбно-луковая начинка и закрывается вторым пластом теста. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог из сайры | Россия | Сметана, майонез, яйца, сода, картофель, лук. | На первую часть теста выкладывается подготовленная начинка из сайры. Заливается второй частью теста и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог рыбный с луком | Россия | Майонез, яйцо, лук, картофель. | Из приведенных ингредиентов месится тесто. На часть теста укладываются ломтики картофеля, рыба и кольца лука. Заливается вторым слоем теста и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с консервированной сайрой | Россия | Сметана, разрыхлитель, яйцо. | Из приведенных ингредиентов месится тесто и выкладывается в форму для выпекания. Сверху укладывается рыбная начинка и заливается яично-сметанной смесью. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбой и картофелем | Россия | Картофель, лук, сметана, майонез, яйцо, сода. | В форму для запекания укладывается картофель, лук и рыба, заливается тестом и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с крутой гречневой кашей | Россия | Гречка, яйца, сушеные грибы. | Из гречневой каши, яиц и рыбы формируется начинка для пирога, заворачивается в тесто и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с сардинами | Россия | Дрожжи, помидоры, чеснок, орегано. | Из муки, воды и дрожжей замешивается тесто. Тесто укладывается в форму, сверху укладывается начинка из рыбы и помидоров. Запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с сардинами | Россия | Дрожжевое тесто, лук, помидоры. | На дрожжевое тесто выкладывается подготовленная начинка, тесто сворачивается и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с сардиной | Россия | Слоеное тесто, сыр, яйца, лук, майонез. | Из слоеного теста формируются 4 коржа и запекаются в духовке. На подготовленные коржи укладывается рыбная начинка и формируется рыбный торт. См. сайт держатель |
| Слоеный пирог с сардинами | Россия | Яйца, морковь, укроп, слоеное тесто, майонез, лук. | Слоеное тесто делится на 2 части. 1 часть раскатывается в пласт, укладывается в форму для выпекания и заполняется начинкой, закрывается вторым пластом и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с рисом и селедкой | Россия | Рис, чеснок, разрыхлитель, майонез, сыворотка, яйца. | Из сыворотки, майонеза и муки замешивается тесто. В форму выливается часть теста, выкладывается рис с рыбой и заливается оставшимся тестом. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Слоеный пирог из селедки | Россия | Слоеное тесто, картофель, лук. | На часть раскатанного слоеного теста выкладывается рыбная начинка, закрывается вторым слоем теста и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Слоеный пирог с сельдью | Россия | Слоеное тесто, лук, картофель, яйца. | Тесто делится на 2 части. На 1 часть выкладывается картофель, рыбный фарш и лук, закрывается вторым слоем и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог из слоеного теста с рыбой и овощами | Россия | Слоеное тесто, лук, капуста, яйца, сметана, сливки. | Раскатанное тесто укладывается в форму и выпекается. На тесто укладывается рыбная начинка с овощами, заливается сливочно-сметанной смесью и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с саго и семгой | Россия | Тесто, саго. | На слой теста укладывается слой белого саго, слой семги и опять слой саго. Накрывается вторым слоем теста и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с семгой и рисом | Россия | Дрожжевое тесто, яйцо, рис, лук. | Тесто раскатывается в 2 пласта. На один пласт выкладывается рис с семгой и закрывается вторым пластом теста. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с семгой из дрожжевого теста | Россия | Дрожжевое тесто, яйца, рис, лук. | Готовое тесто раскатывается на 2 пласта. На один пласт укладывается заранее подготовленная рыбно-рисовая начинка. Закрывается вторым пластом и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рецепт пирога с семгой | Россия | Дрожжевое тесто, рис, яйца, лук. | Тесто раскатывается на 2 пласта. На один пласт выкладывается заранее подготовленная рыбная начинка, накрывается вторым пластом и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с кабачками и скумбрией | Россия | Слоеное тесто, кабачки, сметана, хрен, лимонный сок. | Раскатанное слоеное тесто укладывается в форму для выпекания, сверху укладывается начинка и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Сибирский пирог с сомом | Россия | Картофель, лук, тесто. | Из теста и начинки формируется пирог и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с кислой капустой и рыбой | Россия | Сахар, яйца, молоко, дрожжи, кислая капуста, мясо, лук. | Замешивается дрожжевое тесто. Из теста и подготовленной начинки формируется пирог и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с судаком | Россия | Яйца, рис, укроп. | Из представленных ингредиентов замешивается тесто и раскатывается в 2 пласта. На один пласт выкладывается рыбная начинка, залепляется вторым пластом и выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог с картофелем | Россия | Лук, картофель, яйца, слоеное тесто. | Слоеное тесто делится на 2 части. 1 часть раскатывается в пласт и укладывается в форму для выпекания. На слой теста кладется начинка, закрывается вторым пластом и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог рыбный | Россия | Дрожжевое тесто, рис, лук. | Тесто раскатывается тонким пластом. На тесто кладется рыбная начинка и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с терпугом | Россия | Тесто, рис, лук. | Из готового дрожжевого теста и рыбно-рисовой начинки формируется пирог. Настаивается и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог | Россия | Яйца, дрожжи, рис, лук, сахар. | Из необходимых ингредиентов замешивается дрожжевое тесто. Рыба обжаривается с луком и соединяется с рисом. Из подготовленного теста и начинки формируется пиров и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с тилапией и сайрой | Россия | Лук, сыр, дрожжевое тесто. | Из подготовленной начинки и дрожжевого теста формируется пирог и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пасхальный рыбный пирог | Россия | Картофель, молоко, сыр, паприка. | Рыба запекается в духовке с молоком. Готовая рыба режется на мелкие кусочки и укладывается в форму, заливается соусом бешамель. Сверху выкладывается картофельное пюре, тертый сыр и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбой и колбасным сыром | Россия | Яйца, сахар, кефир, разрыхлитель, рис, лук, сыр. | Заводится жидкое тесто. Часть теста выливается в форму, выкладывается заранее подготовленная рыбно-сырная начинка и заливается оставшимся тестом. Запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с треской | Россия | Лук, морковь, чеснок, белое вино, помидоры, розмарин, картофель, сливки, яйца. | Из всех овощей готовится пюре с добавлением вина. Кусочки трески обжариваются на растительном масле. В форму укладывается овощное пюре, кусочки рыбы и заливаются подготовленным соусом. Выпекается пирог в духовке. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с тунцом и грибами | Россия | Яйца, сметана, разрыхлитель, майонез, манка, паприка, лук, грибы, сыр, горчица. | Из сметаны с майонезом и манки месится жидкое тесто и выкладывается в форму. Сверху выкладывается начинка (размятый вилкой тунец, жареные грибы с луком, крутое яйцо), присыпается тёртым сыром и заливается сметанно-яичной заливкой. Пирог выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Песочный пирог с консервированным тунцом | Россия | Мука с инжиром, сметана, сода, уксус, лук, сыр, яйца. | Из муки масла и сметаны замешивается тесто. Из консервированного тунца, яиц и сыра подготавливается начинка. На раскатанный пласт теста укладывается начинка, закрывается вторым слоем и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Песочный пирог с тунцом и сыром | Россия | Майонез, яйца, сахар, разрыхлитель, томат, сыр, сливки. | Из приведенных ингредиентов месится тесто и выкладывается в форму для запекания. Сверху выкладывается начинка из рыбы, томатов и сыра. Заливается сливочной смесью и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с тунцом и паприкой | Россия | Картофель, лук, яйцо, сметана, разрыхлитель, сладкий перец, укроп. | Из яиц, картофеля, сметаны и масла замешивается тесто. Часть теста выливается в форму, выкладывается начинка и заливается оставшимся тестом. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с тунцом и сыром | Россия | Картофель, сыр, молоко, яйца, горчица, помидоры. | Из приведенных ингредиентов формируется масса средней жидкости. Тесто выкладывается в форму и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с тунцом | Россия | Молоко, картофель, дрожжи, сахар, сметана, сыр, лук. | Замешивается дрожжевое тесто. На тесто выкладывается рыбно-сырная начинка и формируется пирог. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с копченой форелью и луком | Россия | Яйца, молоко, сливки, лук, мускатный орех. | Подготовленное тесто выкладывается в форму и запекается в духовке. На выпеченный корж выкладывается начинка, заливается сливочной смесью и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбацкий пирог с форелью | Россия | Слоеное тесто, лук, сыр, яйца, сливки, чеснок, творог. | На слоеное тесто выкладывается начинка, заливается яичной смесью, посыпается сыром и выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог с картошкой | Россия | Дрожжевое тесто, картофель, лук, яйца, сметана. | На слой раскатанного дрожжевого теста укладываются кружки картофеля, куски рыбы и кольца лука. Сверху укладывается второй пласт теста и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с консервами и рисом | Россия | Дрожжевое тесто, рис, лук, лавровый лист. | Готовое тесто делится на 2 части. На раскатанную 1 часть выкладывается рыбно-рисовая начинка, закрывается второй частью теста и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог со скумбрией и зеленым луком | Россия | Лук, яйца, кефир, майонез, сода, уксус. | Замешивается бездрожжевое тесто. Подготавливается рыбно-луковая начинка. Часть теста выливается в форму, выкладывается начинка и заливается второй частью теста. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог со скумбрией | Россия | Дрожжи, яйца, лук, молоко, сахар. | Замешивается дрожжевое тесто и раскатывается в 2 пласта. На первый пласт выкладывается заранее подготовленная рыбная начинка, закрывается вторым пластом и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог со стерлядью | Россия | Молоко, яйца, сахар, дрожжи, кинза, эстрагон, лук, сыр. | Замешивается дрожжевое тесто и раскатывается в пласт. На тесто укладывается начинка, посыпается сыром и скатывается в рулет. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог рыбный со щукой | Россия | Дрожжевое тесто, лук, лавровый лист. | Готовое дрожжевое тесто раскатывается в 2 пласта. На первый пласт выкладывается часть лука, рыба и снова лук. Закрывается вторым пластом и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбным фаршем и сардинками | Россия | Петрушка, лук, готовое тесто. | На пласт готового теста укладывается рыбная начинка, закрывается вторым пластом и выпекается. См. сайт держатель |
| " Монастырский" рыбный пирог | Коми | Морковь, лук, желатин, молоко, яйцо, лимон, чернослив. | В форму кладется морковь, сверху почищенные кусочки рыбы. Рыба посыпается желатином, солится и укрывается черносливом. При необходимости в форму укладывается еще один или несколько подобных слоев. Рыба заливается молочно-яичной смесью и пирог запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с зубаткой | Россия | Лук, картофель, сметана, яйца, сахар. | Тесто разделяется на две части. На одну из них укладывается слой тонко нарезанного сырого картофеля, куски зубатки, сверху - тонко нарезанный сырой лук. Все поливается маслом и накрывается второй лепешкой. Пирог размещается в теплом месте на двадцать минут, а затем выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с салакой | Россия | Яйца, сметана, сода, рис. | Половина подготовленного теста раскатывается в пласт, по которому распределяется слой отварного риса, а сверху — слой салаки. Поверх салаки выкладываются яйца, а затем опять слой риса. Начинка накрывается пластом и пирог выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог со скумбрией | Россия | Молоко, сахар, дрожжи, лук, яйца. | Подготовленное дрожжевое тесто разделяется на две части, одна из которых раскатывается. Начинка равномерно выкладывается на нижний слой теста и накрывается вторым раскатанным пластом теста. Края плотно защипываются. Пирог выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. См. сайт держатель |
| Пирог со стерлядью «По сибирски» | Россия | Дрожжи, сахар, лук, картофель, цедра лимона. | Готовое тесто разделывается на две части. Первый пласт теста укладывается на смазанный растительным маслом противень. На тесто слоями укладывается начинка. Сверху укладывается второй пласт теста, края защипываются. Пирог выпекается в нагретом духовом шкафу при температуре 200 градусов. См. сайт держатель |
| Пирог с салакой | Россия | Яйца, сметана, сода, рис. | Замешивается тесто. На часть теста кладется рыбная начинка с рисом и яйцом, закрывается вторым пластом и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с кефалью | Россия | Тесто, лук, рис. | Тесто разделяется на 2 части и раскатывается в пласты. На 1 из них укладывается слоями начинка из риса, лука и филе кефали. Начинка посыпается сливочным маслом и накрывается вторым пластом теста. Пирог запекается в духовке 45 минут при температуре 170 градусов. См. сайт держатель |
| Пирог с макрурусом | Россия | Кефир, дрожжи, яйца, лук. | Замешивается тесто, рыба очищается, нарезается брусочками. Готовое тесто делится на две равные части. Раскатанная часть теста выкладывается в форму, поверх выкладывается рыба, нарезанный соломкой лук, зелень. Поверх накрывается вторым пластом теста и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с осетриной | Россия | Молоко, яйца, дрожжи, сахар, лимон. | Месится тесто. Осетрина нарезается кусочками. Тесто делится на две части, раскатываются пласты в 1 см. Выкладывается пласт теста на противень, добавляются порубленные яйца, осетрина, обжаренный на сливочном масле лук, накрывается вторым пластом и выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог с сомом | Россия | Дрожжи, сахар, лук, картофель. | Готовится дрожжевое тесто. Лук нарезается перышками и обжаривается до золотистого цвета. Картофель нарезается тонкими кружочками. Рыба нарезается средними кусочками. Раскатывается 2/3 теста и выкладывается на противень, добавляется слой картофеля, рыбы, лука. Закрывается оставшимся слоем теста и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог из сома с зеленью | Россия | Яйца, кефир, разрыхлитель, сахар, лук. | Замешивается мягкое тесто и отправляется в холодильник на полчаса. Рыба режется мелкими кубиками, добавляется лук, зелень, соль, перец. 2/3 части теста раскатываются и выкладываются на противень, добавляется начинка, накрывается оставшимся слоем теста, выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог рыбный из пикши | Россия | Яйца, сливки, сыр. | Рыба отваривается, делится на куски и выкладывается в смазанную маслом форму. Заливается смесью из яиц, сливок, муки и соли. Отдельно взбивается 3 белка с тертым сыром и специями, выкладывается равномерным слоем поверх рыбы и запекается. См. сайт держатель |
| Хрустящий пирог с треской, пикшей и креветками | Россия | Песочное тесто, молоко, креветки, сливки, лук. | Раскатанное тесто отправляется в холодильник на 30 мин. Рыба отваривается в молоке с лавровым листом, процеживается, разбирается на "перья" и укладывается на корж. Сверху выкладываются креветки и посыпается нарезанным зеленым луком. Из оставшейся от приготовления рыбы жидкости готовится соус, которым сверху заливается пирог. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог | Россия | Яйца, лук, дрожжевое тесто. | Отварная рыба и вареные яйца нарезаются кубиками. Смешиваются с зеленью и обжаренным луком-шалотом. На форму выкладывается раскатанное тесто, на него выкладывается начинка, на которую выкладывается сливочное масло. Пирог закрывается, смазывается взбитым яйцом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог на пиве | Россия | Пиво, лук, яйца, сыр, майонез. | Подготовленное тесто раскатывается пластом и укладывается в форму. Сверху выкладывается подготовленная начинка. Накрывается другим пластом теста и выпекается. См. сайт держатель |
| Дрожжевой заливной пирог с рыбой | Россия | Дрожжи, яйца, лук, плавленый сыр, майонез, молоко. | Рыба и овощи обжариваются. Отдельно заводится тесто на пирог. Рыба и овощи примешиваются в тесто, добавляется сыр и выкладывается в форму. Выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Пирог с форелью и брокколи | Россия | Яйца, сахар, брокколи, зеленый горошек, картофель, | Замешанное тесто распределяется по форме, сверху укладываются порезанные и подготовленные овощи, рыба, заливается яйцами и запекается. См. сайт держатель |
| Творожный пирог с рыбными розами в заливке | Россия | Творог, яйца, дрожжи, рассол, соевый соус, шпинат, лук, сметана, яйца, крахмал, хрен, маринованные огурцы, сыр копченый. | Подготовленная рыба маринуется. Отдельно замешивется тесто и готовится заливка. Тесто распределяется по форме, укладывается сыр, заливка и рыба, свернутая в розочки. Запекается. См. сайт держатель |
| Пирог с копченой форелью и сыром | Россия | Слоеное тесто, лук, паприка, чили, каперсы, яйца, сметана, сыр. | Готовое тесто выкладывается на противень, подготавливаются овощи и рыба. На слой теста укладываются ингредиенты, накрывается вторым слоем и запекается. См. сайт держатель |
| Пирог с лососем, яйцами и зеленью | Россия | Укроп, зеленый лук, вареные яйца | Готовится жидкое пресное тесто на смеси сметаны и майонеза, часть его наливается в смазанную маслом форму для запекания, сверху укладывается начинка (пассерованный с зеленью лосось, рубленные крутые яйца) и заливается оставшимся тестом. Пирог выпекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог из дорады | Россия | Вино, чеснок, оливковое масло | Рыба натирается чесноком, поливается вином и маслом и запекается. Из готовой рыбы отделяется мякоть, выкладывается на лепешку из теста, накрывается второй лепешкой. Пирог формируется в виде рыбы, сбрызгивается маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Пирог с гольцом | Россия | Крутые яйца, лук | На раскатанное слоеное тесто слоями укладываются вареные яйца и кубики гольца, обжаренные с луком. Пирог накрывается другим пластом теста, смазывается взбитым яйцом (сметаной) и выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Пирог с карпом | Россия | Картофель, лук | На раскатанное дрожжевое тесто слоями выкладывается сырой картофель, филе карпа, лук. Начинка закрывается вторым пластом теста и пирог выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог архангельский из поселения Коноши | Россия | Нет | Тщательно вымешивается крутое дрожжевое тесто на маргарине и сливочном масле. Из него формируются овальные лепешки, на каждую кладется целое рыбное филе с луком. Пирог формируется в виде рыбы, смазывается яйцом, взбитым с растительным маслом, расстаивается и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с карпом, рисом и грибами | Россия | Рис, шампиньоны, сливки | Готовится начинка из отварного риса, сливок, обжаренных лука, шампиньонов, кусочков рыбы, крутых яиц. В смазанную маслом форму укладывается лист слоёного теста, затем – начинка, которая накрывается вторым листом теста. Пирог выстаивается но холоде 30 минут, затем смазывается взбитым яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог - Шаланды полные кефали... | Россия | Мука ржаная, масло растительное, красный острый молотый перец | Готовится дрожжевое тесто из муки высшего сорта и ржаной муки с добавлением растительного масла, расстаивается, затем раскатывается и укладывается в форму. На тесто последовательно выкладываются ломтики рыбного филе и репчатый лук, добавляется соль и красный жгучий перец, начинка накрывается вторым кругом теста. Верх пирога смазывается растительным маслом (белком), надрезается в нескольких местах и пирог выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Пирог рыбный с заливкой | Россия | Бездрожжевое тесто на кефире, яйца, сметана, сыр | Вымешивается бездрожжевое тесто на кефире, раскатанный пласт укладывается в форму. На него последовательно выкладывается лук, чищенная размороженная килька. Начинка заливается яйцами, взбитыми со сметаной, солью и перцем, и посыпается тертым сыром. Пирог выпекается при 200 С до готовности. См. сайт держатель |
| Пирог с карпом | Россия | Картофель | На пласт дрожжевого теста слоями выкладывается начинка: кружки картофеля, кусочки филе, лук. Начинка накрывается вторым пластом теста, пирог настаивается, затем выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Заливной пирог из свежей тюльки | Россия | Красная паприка, кунжут, сухари панировочные | Филе тюльки сбрызгивается лимонным соком и оставляется мариноваться. Тем временем замешивается тесто (яйца+сметана+соль+сода+перец душистый+паприка+мука). На противень, застеленный пергаментом и посыпанный сухарями, последовательно выкладываются: тесто, тюлька, слой белого лука, снова слой тюльки, оставшееся тесто. Пирог посыпается кунжутом и выпекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог из готового слоеного теста с дорадой и яйцами | Россия | Лук-порей, укроп, крахмал | В смазанную маслом форму для запекания укладывается пласт размороженного слоёного теста, на него выкладывается часть начинки (обжаренное рыбное филе, нарезанное мелкими кусочками, с обжаренным луком и вареными яйцами), которая накрывется вторым пластом теста. На тесто выкладывается вторая часть начинки, которая заливается соусом (сметана + сырой яичный желток + крахмал + соль). Выпекается 1 час при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбными консервами | Россия | Рыбные консервы в масле, картофель, соевый соус | На дно смазанной маслом формы выкладывается слой теста, далее последовательно выкладываются размятая вилкой рыба, зажарка из лука и моркови, заправленная соевым соусом, нарезанный ломтиками картофель. Добавляются специи, ломтики сливочного масла и начинка накрывается вторым пластом теста. Края защипываются. Верх пирога смазывается желтком и выпекается 40 минут на среднем огне. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбными консервами и рисом | Россия | Молочная сыворотка, майонез, рыбные консервы | Ставится дрожжевое тесто на молочной сыворотке с добавлением майонеза. Пласт теста выкладывается на противень, застланный промасленной бумагой. Сверху слоями укладывается начинка: отварной рис с поджаренным луком, кусочки рыбы, снова рис. Начинка накрывается вторым пластом теста, пирог расстаивается, затем выпекается при 200 С 30-35 минут. См. сайт держатель |
| Пирог из наваги | Россия | Лук | Из половины теста раскатывается пласт, на него слоями укладываются рыбное филе. Кольца лука и сливочное масло. Пирог накрывается вторым пластом теста, выстаивается и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| ПИРОГ С ОМУЛЕМ И ЛУКОМ | Россия | Лук | Большая половина дрожжевого теста раскатывается в пласт, выкладывается на смазанный маслом противень, на него слоями укладываются нарезанный полукольцами лук, затем куски рыбного филе и снова лук. Начинка закрывается вторым пластом теста и пирог выпекается 5-7 минут при 50 С, а затем 30-40 минут при 150-180 С. См. сайт держатель |
| Пирог из омуля | Россия | Чеснок | На противень выкладывается пласт теста, затем – слой отваренного риса с луком, чесноком и перцем. Вторым слоем укладываются пластованные тушки омуля. Рыба накрывается слоем рисовой начинки, сверху выкладывается второй пласт теста, защипывается по периметру. Пирог протыкается вилкой в нескольких местах, смазывается яйцом и запекается 30-40 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Пирог с путассу | Россия | Морковь, зелень | Готовится начинка (рыба + жареный лук + жареная морковь). Половина теста раскатывается и укладывается в форму для выпечки, на него выкладывается начинка и закрывается вторым пластом теста. Пирог смазывается яйцом и выпекается в предварительно разогретой духовке. См. сайт держатель |
| Пирог с ряпушкой | Россия | Картофель | В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывается пласт теста, на него выкладываются кружочки картофеля а поверх - обжаренная и освобожденная от костей ряпушка. Начинка закрывается другим пластом теста, верх смазывается желтком, пирог отстаивается и затем запекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбой | Россия | Лук, лавровый лист | Пласт дрожжевого теста выкладывается на противень, смазанный маслом, на него выкладывается слой рыбного филе кусочками. Сверху выкладывается слой лука, нарезанного полукольцами, и ломтики сливочного масла. Начинка накрывается вторым пластом, края защипываются. Верх пирога накалывается вилкой, пирог расстаивается 15 минут, затем смазывается взбитым яйцом и выпекается при 180 C до готовности. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с рыбными консервами на кефире | Россия | Кефир, подсолнечное масло, зеленый лук | Готовится жидкое тесто на кефире с добавлением постного масла. Половина теста выливается на застеленный бумагой противень, сверху выкладывается начинка (рыба + вареное яйцо + зеленый лук) и заливается второй половиной теста. Пирог выпекается 30 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Рыбный пирог в мультиварке | Россия | Кефир, лук | Готовится пресное тесто на кефире. Одна половина теста выкладывается в корзину мультиварки, на него выкладывается начинка (консервы + вареные яйца + лук + специи) и накрывается вторым слоем теста. Пирог выпекается в мультиварке 85 минут. См. сайт держатель |
| Пирог с рыбой "По-вологодски" | Россия | Рис, зелень, репчатый лук, яйца | Рыба потрошится и обезглавливается, лук жарится на сливочном масле. Готовится начинка (отваренный рис + вареное яйцо + зелень + сливочное масло). Слой теста укладывается в форму, на него выкладывается начинка, затем – слой рыбы и слой жареного лука. Пирог частично накрывается оставшимися бортиками и выпекается до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Ленивый рыбный пирог | Россия | Кефир | Готовится жидкое тесто (мука + разрыхлитель + яйцо + кефир + соль). В форму для запекания выливается половина теста, сверху выкладывается размятая рыба и начинка заливается оставшимся тестом. Пирог запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке | Россия | Пресное тесто на кефире, сухари молотые | Готовится пресное тесто на кефире с майонезом, часть выливается в ёмкость мультиварки для запекания, сверху выкладывается начинка (ставрида + вареное яйцо + лук +соль + перец) и выливается оставшееся тесто. Пирог выпекается 1 час. См. сайт держатель |
| ПИРОГ ИЗ ТАЙМЕНЯ | Россия | Сухое молоко, разрыхлитель | Из муки, сухого молока и разрыхлителя замешивается тесто. Таймень нарезатся на куски и слегка маринуется в соли и черном перце с добавлением растительного масла. Лук нарезается полукольцами и обжаривается до полупрозрачности. Из двух пластов теста и начинки (таймень + жареный лук) формируется пирог. Пирог запекается в переносной коптильне в углях костра. См. сайт держатель |
| Пирог с угрем | Россия | Грибы, херес, мускатный орех, яичные желтки | Рыба отваривается с добавлением лука шалота, грибов, специй, петрушки, хереса, мускатного ореха. Готовая рыба выкладывается в форму на пласт слоеного теста, поливается густым соусом на основе рыбного бульона. Сверху натираются отваренные желтки, начинка покрывается вторым слоем теста, пирог смазывестся яичным желтком и запекается 1 час при 180 С См. сайт держатель |
| Пирог из язей заливной | Россия | Сметана, сода | Готовится жидкое тесто (взбитые яйца + мука + сметана + разрыхлитель + сливочное масло). В смазанную маслом форму выливается половина теста, затем последовательно выкладываются слои лука, нарезанной рыбы со специями, снова лука. Начинка посыпается нарезанной зеленью и покрывается остатками теста. Пирог запекается 25-30 минут при 200С. См. сайт держатель |
| Сдобный пирог с маринованной килькой и сыром | Россия | Растительное масло, майонез, сыр, вареные яйца. | Готовится дрожжевое тесто с добавлением растительного масла, расстаивается. Тесто раскладывается на противне, на пласт последовательно выкладываются рыбное филе, рубленные яйца, лук. Начинка покрывается сеткой майонеза и посыпается тертым сыром. Пирог запекается 30 минут до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Пирог с рисом и зубаткой | Россия | Брынза, кефир, сливки | Готовится бездрожжевое тесто на кефире с брынзой, расстаивается на холоде 30 минут. Тесто раскатывается в пласт, формируются бортики, выкладывается начинка (отваренный рис + полоски рыбы). На рис выкладываются заплатки из остатков теста, пирог запекается 20 минут при 180С, затем добавляются кусочки сливочного масла, пирог смазывается смесью сливок и желтка. На центр выкладывается разрезанный помидор и пирог выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Пирог с форелью и картофельным пюре | Россия | Пресное тесто, растительное масло, сахар, пюре, яйца, сливки. | Готовится пресное тесто на йогурте, откладывается на отстойку на 30 минут. Кусочки рыбного филе без кожи обжариваются без масла. Пласт теста помешается в форму, на него слоями выкладываются жареный лук, рыба, снова жареный лук, пюре. Сверху наливается смесь яичных желтков и сливок, пирог посыпается кунжутом и выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Пирог с семгой | Россия | Белый перец, лук, варёное яйцо. | Готовится дрожжевое тесто с добавлением растительного масла. Сёмга тушится с луком в смеси растительного и сливочного масла. Начинака выкладывается в форму для запекания на лист раскатанного теста, посыпается тертым варёным яйцом и накрывается вторым пластом теста. Верх пирога смазывается взбитым яйцом, присыпается кунжутом и выпекается при 180-200 С. См. сайт держатель |
| Пирог из слоеного теста с лососем и зеленым горошком | Россия | Варёное яйцо, зелёный горошек, зелёный лук. | На пласт слоёного теста последовательно выкладываются зелёный горошек, кусочки рыбного филе, зелёный лук, варёные яйца. Края листа теста соединяются, формируется пирог в форме батона. Пирог смазывается яйцом и запекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с пикшей | Россия | Лук-порей, картофель. | В форме для запекания на корж подпеченного пресного теста выкладывается начинка (отваренная в молоке рыба + обжаренный лук-порей + отваренный картофель). Начинка заливается смесью яйца, петрушки и соли и пирог выпекается 30 минут. См. сайт держатель |
| Пирог с осетриной и репчатым луком | Россия | Уксус, крутые яйца. | Готовится опарное дрожжевое тесто, один пласт выкладывается на противень, покрывается начинкой (последовательные слои варёного яйца, ломтиков припущенной осетрины, пассерованного лука), накрывается вторым пластом и выпекается пр и 210-230 С. См. сайт держатель |
| Пирог с копченой сёмгой и сыром | Россия | Сыр, творог, шпинат. | В смазанную маслом форму на пласт пресного теста выкладывается смесь желтков, растопленного сливочного масла, творога, бланшированного шпината, измельченной семги и пряностей. Сверху выкладывается смесь взбитых белков, нарезанного кубиками филе сайды, сыра, укропа с лимонным соком и солью. Верх посыпается сыром и пирог выпекается при 200 С. Готовый пирог украшается кружочками семги, заполненными творожной массой с укропом. См. сайт держатель |
| Закусочный пирог со шпротами | Россия | Сыр, яйца, сметана, кетчуп, сухие травы. | Готовится дрожжевое тесто на воде, расстаивается, раскатывается в пласт и выкладывается в форму для выпечки. Пласт смазывается кетчупом, на него выкладываются кружки лука, посыпаются специями и покрываются заливкой (яйца взбитые со сметаной, натертый сыр, соль). Сверху выкладываются шпрты и пирог запекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с солёным лососем | Россия | Зелень, крутые яйца, сметана. | Готовится дрлжжевое тесто на молоке, расстаивается 30-40 минут, раскатывается в пласт, перекладывается на противень, покрывается начинкой (лосось + крутые яйца + зелень + специи + сметана). Пирог запекается 35 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Открытый пирог из слоеного теста с лососем, брокколи и спаржей | Россия | Брокколи, спаржа, сливки. | Спаржа и брокколи бланшируются 3 минуты в кипящей воде, затем перекладываются в ледяную воду. На пласт слоёного теста выкладывается спаржа, соцветия брокколи, кусочки поджаренного филе лосося. Начинка поливается заливкой (яйца + сливки), пирог запекается 20 минут при 220 С, затем украшается цветками спаржи, половинками помидор черри, кружочками варёной моркови и допекается ещё 20 минут. См. сайт держатель |
| Слоеный пирог с рисом и консервированным тунцом | Россия | Зеленый горошек, рис. | Готовится начинка (поджаренный лук, взбитые яйца, зеленый горошек, тунец, отваренный рис, петрушка), выкладывается на раскатанный лист слоёного бездрожжевого теста, накрывается вторым листом и выпекается 30-40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с консервированным лососем | Россия | Сыр, майонез, пиво. | Готовится бездрожжевое тесто на пиве, охлаждается. Размятая мякоть рыбы смешивается с луком, солится. Готовится заливка из натертого крутого яйца, лука и майонеза. На 1/3 часть раскатанного теста с бортиками выкладывается начинка, накрывается вторым пластом теста, покрывается заливкой и запечатывается последним пластом.Пирог запекается 25 минут, затем смазывается яичным желтком и допекается ещё 15 минут. См. сайт держатель |
| Пирог из слоеного теста с сардинеллой и зеленью порея | Россия | Лук порей, зеленый лук, сливочное масло. | На пласт раскатанного теста выкладывается рыбная мякоть, затем смесь отваренного риса и жареного лука, а следом – кусочки лука порея и зеленого лука. Пирог накрывается вторым пластом теста, в нём вилкой делаются проколы и пирог запекается 25-30 минут при 200 С. Готовый пирог смазывается сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Пирог "Антикризис" с консервированной сардинеллой | Россия | Сыр, помидоры, майонез. | Готовится пресное тесто на майонезе, выкладывается в форму для пирога, сверху последовательно выкладываются элементы начинки: размятая сардинелла, колечки лука, половинки помидорок черри, тёртый сыр. Пирог выпекается 45 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с консервированной ставридой | Россия | Крахмал, сметана, майонез, сыр, рис. | Готовится жидкое пресное тесто на смеси сметаны и майонеза, выливается в форму. Сверху выкладывается начинка (размятая вилкой ставрида, нарезанные яйца, отваренный рис). Пирог выпекается до полуготовности, затем верх посыпается сыром и пирог доготавливается до расплавления сыра. См. сайт держатель |
| Пирог со шпротами, рисом и яйцами | Россия | Варёный рис, крутые яйца. | На пласт дрожжевого теста слоями выкладываются отваренный рис, размятые шпроты, рубленные яйца. Начинка накрывается вторым пластом теста, края защипываются, пирог выпекается 20-25 минут при 220 С. См. сайт держатель |
| Сырный пирог из консервированного лосося | Россия | Рис, лук, сыр, сливочное масло, мука, молоко, горчица, парика. | В разъёмную форму выкладывается слой отваренного риса, формируются бортики. Следующим слоем выкладывается размятая вилкой рыба, всё заливается сырным соусом (сливочное масло, мука, молоко, рубленные яйца, горчица, петрушка, соль, перец). Пирог посыпается паприкой и запекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с консервированной скумбрией | Россия | Кефир, сахар, зеленый лук, крутые яйца. | Готовится пресное тесто на кефире, половина выливается в форму. Сверху выкладывается начинка (рубленные яйца, репчатый и зеленый лук, размятая вилкой скумбрия), заливается второй половиной теста. Пирог выпекается 25 минут при 180 С. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Пирог с капустой и консервированными сардинами | Россия | Капуста. | Готовится дрожжевое тесто, расстаивается 2 часа, раскатывается в 2 пласта. Один пласт выкладывается в форму для запекания, сверху выкладывается начинка (тушеная до полуготовности подсоленная капуста с луком и размятая рыба), накрывается вторым пластом теста. Края защипываются, проделывается отверстие для выхода пара и пирог запекается 40 минут при 180 С. Готовый пирог выдерживается 10 минут. См. сайт держатель |
| Пирог со шпротами и картошкой | Россия | Кефир, картофель, лук, уксус. | Готовится жидкое бездрожжевое тесто на кефире, половина выливается в форму для запекания, сверху выкладывается начинка (размятые вилкой шпроты, кубики отваренной картошки, сырой лук), заливается второй половиной теста и выпекается 35 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой пирог на кефире с консервами сайры, зеленым луком и картофелем | Россия | Зелёный лук, маринованные огурцы, картофель, кефир, сливочное масло. | Готовится бездрожжевое тесто на кефире консистенции густой сметаны, половина выливается в форму для запекания, на него выкладываются половина нарезанной тонкими кружочками картошки, зеленый лук, репчатый обжаренный на растительном масле лук, рыбные консервы. Поверх выкладываются кружочки маринованных огурцов и оставшаяся картошка. Начинка заливается второй половиной теста и выпекается 40 минут при 180-200 С. См. сайт держатель |
| Пирог со шпротами, зеленым луком и сыром | Россия | Молоко, маргарин, сахар, кетчуп, зеленый лук, сыр | Готовится пресное тесто на молоке, раскатывается в два коржа. Первый корж укладывается на противень, на него последовательно выкладываются слои начинки: кусочки шпрот, кетчуп, зеленый лук, тёртый сыр. Начинка покрывается вторым коржом теста, края защипываются, пирог выпекается 15 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Пирог из готового слоёного теста с консервированным минтаем | Россия | Рис, яйца, зелёный лук, майонез | На раскатанный пласт готовго слоёного теста последовательно выкладываются смесь рубленного яйца и отваренного до полуготовности риса, майонез, размятая вилкой рыба. Края теста режутся на полоски, ими накрывается начинка в форме плетёнки. Пирог смазывается желтком и выпекается 30-40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой наливной пирог с консервированной сайрой в мультиварке | Россия | Сметана, майонез, картофель, лук, кунжут | Готовится жидкое пресное тесто на сметане с добавлением майонеза, половина наливается в смазанную чашу мультиварки, посыпанную кунжутом, следом выкладывается начинка (тонкие кружки картофеля, лук, размятая вилкой сайра), поверх выливается оставшееся тесто. Пирог выпекается 45 минут в режиме «Выпечка» и 10-15 минут в режиме «Подогрев». См. сайт держатель |
| Быстрый песочный пирог с рыбными консервами | Россия | Сливочное масло, яйца, зелёный лук | Готовится песочное тесто на сливочном масле, расстаивается в холодильнике 20 минут, выкладывается в форму для запекания, формируется основа с бортами, на неё выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, сырое яйцо, зеленый лук). Пирог запекается 30 минут при 180 С. Подается холодным. См. сайт держатель |
| Постный пирог с начинкой из риса и консервов минтая | Россия | Рис, чеснок, растительное масло | Готовится дрожжевое тесто с добавлением растительного масла, расстаивается 1.5 часа, раскатывается в два пласта, больший выкладывается в форму для запекания, формируются бортики. На пласт выкладывается начинка (отварной рис, консервы, лук, чеснок, перец), накрывается вторым пластом теста, края защипываются, верх смазывается растительным маслом, пирог выпекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Бабушкин пирог из слоёного теста с консервированной скумбрией и картошкой | Россия | Картофель, сырой лук, зелень | Раскатанный тонким слоем пласт слоёного теста выкладывается в форму для выпечки, сверху выкладывается начинка (отваренный картофель, сырой лук, кусочки скумбрии, рубленные варёные яйца, зелень), накрывается вторым слоем теста. Края защипываются, пирог смазывается маслом и запекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог из слоёного теста с консервированным тунцом и рисом | Россия | Рис, зелёный лук, зелень, майонез | На дно формы для выпечки вылкладывается раскатанный пласт готового слоёного теста, сверху выкладывается начинка (отваренный рис, отварные яйца, зелёный лук, укроп, петрушка, размятый вилкой тунец, майонез или сметана). Верх закрывается полосками теста в виде сеточки, смазывается яйцом и пирог запекается 25-30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Дрожжевой пирог с консервированной сайрой и рисом | Россия | Рис, лук, молоко | Заводится дрожжевое тесто на молоке, расстаивается 2 часа, затем раскатывается в два пласта. Первый пласт укладывается в смазанную маслом форму, расстаивается 20 минут, на него слоями выкладывается начинка (рис, лук, рыба), накрывается вторым пластом, пирог смазывается яйцом и выпекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог на кефире из консервов скумбрии | Россия | Кефир, крутые яйца, зелёный лук, сода | Готовится жидкое пресное тесто на кефире с добавлением растительного масла, половина выливается в форму для выпечки, сверху выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, мелко нарезанные крутые яйца, зелёный лук), заливается второй половиной теста. Пирог выпекается 1 час при 180 С. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой пирог на сметане с консервированной сайрой и картофелем | Россия | Сметана, майонез, картофель, варёное яйцо | Готовится жидкое тесто на смеси сметаны и майонеза, половина наливается в форму для выпечки, сверху укладывается слой тонко нарезанного картофеля, затем – слой размятой рыбы с рубленным яйцом, и снова слой картофеля. Начинка заливается второй половиной теста, пирог выпекается 45 минут при 180 С, затем выдерживается в остывающей духовке 15 минут. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой пирог на кефире с консервированной сайрой в сковороде | Россия | Кефир, картофель, зелёный лук | Готовится бездрожжевое тесто на кефире с добавлением растительного масла, делится на две части, одна часть укладывается в смазанную маслом сковороду, сверху слоями выкладывается начинка (натёртый отварной картофель, зелёный лук, размятая вилкой рыба. Начинка накрывается вторым пластом теста, края защипываются. Пирог накрывается второй сковородой и жарится на малом огне 25 минут, после чего переворачивается во вторую сковороду и дожаривается до готовности теста. См. сайт держатель |
| Дрожжевой пирог с консервированным тунцом и рисом | Россия | Кефир, крутые яйца, зелёный лук | Замешивается дрожжевое тесто на кефире, расстаивается 40 минут, затем разминается руками в лепёшку, выкладывается в форму для запекания так, чтобы сформировались бортики. На тесто выкладывается начинка (полуготовый рис, крутые яйца, кусочки тунца без жидкости), бортики соединяются, пирог расстаивается 20 минут, затем смазывается смесью яичного желтка и молока и запекается 30 минут при 170 С. См. сайт держатель |
| Дрожжевой пирог в мультиварке с консервированной скумбрией и зеленым луком | Россия | Сливочное масло, варёные яйца, зелёный лук. | Готовится дрожжевое тесто на воде с добавлением сливочного масла, расстаивается 1 час, затем раскатывается в два коржа. Первый корж выкладывается в смазанную маслом форму для запекания, сверху выкладываается начинка (размятая рыба, крутые яца, зеленый лук), накрывается вторым коржом. Пирог запекается в режиме «Выпечка» 20 минут, затем переворачивается и печётся ещё столько же. См. сайт держатель |
| Заливной пирог на сметане с консервированной сайрой и картофелем | Россия | Сметана, майонез, картофель, зелень, сливочное масло | Готовится пресное тесто на смеси сметаны и майонеза, половина выкладывается в смазанную маслом форму, на тесто последовательно выкладываются слои нарезанного соломкой картофеля, кусочков сайры, смеси лука и зелени, снова картофель, затем вторая половина теста. Пирог запекается 50 минут при 170 С. По готовности смазывается сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой пирог с консервированной кетой и рисом | Россия | Растительное масло, рис, жареный лук. | Готовится пресное тесто на растительном масле, расстаивается 30 минут, затем раскатывается в два коржа, первый выкладывается в смазанную маслом форму, формируются бортики. На тесто выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, варёный рис, жареный лук, соль, перец), накрывается вторым коржом, смазывается яйцом и запекается 40 минут при 180 С. По готовности пирог смазывается растительным маслом. См. сайт держатель |
| Заливной пирог на сметане с консервированной сайрой | Россия | Сметана, майонез, варёные яйца, лук, плавленный сыр. | Готовится жидкое пресное тесто на смеси равных частей сметаны и майонеза, половина выливается в форму для запекания, поверх выкладывается начинка (измельченная рыба без крупных костей, майонез, варёные яйца, тёртый сыр, поджаренный лук), накрывается второй половиной теста и выпекается сначала при 250 С 10 минут при нижнем нагреве, затем 40 минут при 220 С при полном нагреве духовки. Пирог остаётся в духовке до её остывания. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с сардинами | Россия | Сметана, крутое яйцо, лук. | Готовится жидкое пресное тесто на смеси молока и сметаны, половина выливается в смазанную маслом разъёмную форму для выпечки, поверх слоями выкладывается начинка (лук, рыба, крутые яйца), заливается второй половиной теста и выпекается 30-40 минут при 150 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог в мультиварке на кефире с картофелем и консервами сайры | Россия | Картофель, лук, кефир. | Готовится жидкое пресное тесто на кефире, половина выливается в смазанный маслом контейнер мультиварки, поверх слоями выкладывается начинка (кружочки варёного картофеля, лук, кусочки рыбы), заливается второй половиной теста и выпекается 50 минут, затем переворачивается и допекается ещё 15 минут. См. сайт держатель |
| Заливной пирог на кефире с консервированной горбушей | Россия | Кефир, яйца,зеленый лук. | Готовится жидкое пресное тесто на кефире, половина выливается в смазанную маслом форму, сверху выкладывается начинка (размятая рыба, рубленное яйцо, зеленый лук, соль, перец), заливается второй половиной теста, пирог выпекается 45 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой пирог с консервированной горбушей и рисом | Россия | Кефир, растительное масло, рис, лук. | Готовится пресное тесто на кефире с добавлением растительного масла, расстаивается, раскатывается в два пласта. Первый пласт укладывается в смазанную маслом форму, поверх слоями выкладывается начинка (отварной рис, рыба, жареный лук), накрывается вторым пластом теста, края защипываются. Пирог смазывается смесью яйца и молока и запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог из бездрожжевого теста с консервированной сайрой | Россия | Кефир, лук. | Готовится пресное тесто на кефире с добавлением растительного масла, раскатывается в два пласта, первый укладывается на противень, сверху выкладывается начинка (размятая рыба без жидкости, сырой лук), накрывается вторым пластом теста. Края защипываются, пирог накалывается вилкой, смазывается яйцом и запекается 40 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой пирог на творожном тесте с консервированной горбушей и рисом | Россия | Творог, рис, сыр, сметана, петрушка | Готовится пресное творожное тесто, расстаивается в холодильнике, делится на две части, раскатывается, пласт выкладывается на противень, сверху кладётся начинка (размятая вилкой рыба, тёртый сыр, петрушка, сметана, взбитое вилкой яйцо, соль и перец). Начинка накрывается вторым пластом теста, края защипываются. Пирог смазывается яйцом, прокалывается вилкой и запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог из консервов кеты | Россия | Кефир (сметана), майонез, яйца, сыр, петрушка, кунжут | Готовится жидкое пресное тесто на смеси кефира и майонеза, половина выливается в форму для запекания, поверх выкладывается начинка (рубленные яйца, размятая вилкой рыба без жидкости, лук, петрушка, тёртый сыр, соль, перец). Начинка заливается оставшимся тестом, верх посыпается кунжутом и пирог выпекается 30-40 минут при 180С. См. сайт держатель |
| Слоёный пирог с консервированным минтаем и рисом | Россия | Рис, майонез, зеленый лук. | На раскатанный пласт слоёного теста выкладывается слой варёного риса с яйцом и зеленым луком, смазывается майонезом, поверх выкладывается слой размятого минтая. Каждый слой смазывается майонезом. Поверх начинки выкладываются полоски теста, образуя плетёнку. Пирог выкладывается на противень, смазывается желтком и выпекается 30-40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Дрожжевой пирог с консервированной горбушей | Россия | Сливочное масло, картофель, зеленый лук, варёные яйца. | Готовится дрожжевое тесто на молоке с добавлением сливочного масла, раскатывается в два пласта, первый укладывается в смазанную маслом форму, поверх выкладывается начинка (рыба, натёртый варёный картофель, крутые яйца, репчатый и зеленый лук, сметана). Начинка покрывается вторым пластом, края защипываются, верх накалывается вилкой, смазывается взбитым яйцом и запекается 30 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с тунцом и зеленым луком | Россия | Кефир, яйца, зеленый лук. | Готовится жидкое пресное тесто на кефире с добавлением растительного масла, половина выливается в смазанную маслом форму, поверх выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, натёртое варёное яйцо, слегка обжаренный зеленый лук, соль, перец). Начинка заливается оставшимся тестом и пирог запекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Заливной пирог с консервированной скумбрией и луком | Россия | Кефир, зеленый лук. | Готовится пресное тесто на кефире, половина выливается в форму. Сверху выкладывается начинка (рубленные яйца, репчатый и зеленый лук, размятая вилкой скумбрия), заливается второй половиной теста. Пирог выпекается 25 минут при 180 С. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Пирог с кетой и картофелем | Россия | Картофель, растительное масло. | Замешивается дрожжевое тесто на молоке с добавлением растительного масла, раскатывается в два пласта, один пласт выкладывается на смазанный маслом противень, на него слоями выкладывается отваренный до полуготовности картофель, жареный лук, кусочки рыбного филе, кусочки сливочного масла. Начинка накрывается вторым пластом, смазывается желтком, расстаивается и выпекается 45 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с капустой и лососем из готового слоеного теста | Россия | Капуста, молоко, белый перец. | Готовится капустная зажарка (капуста, смесь молока и яйца), выкладывается ровным слоем на прямоугольник слоёного теста, надрезанного по краям. подсоленные куски филе лосося без кожи выкладываются на капусту, тесто заворачивается «косичкой». Пирог выкладывается на противень, смазывается смесью яйца и воды, запекается 20 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с форелью | Россия | Чеснок, шпинат, грибы, рис, артишоки. | На раскатанный пласт дрожжевого теста воследовательно выкладываются слои начинки: отваренный рис, отваренные или обжаренные грибы, подсоленное и перченое филе форели, слегка бланшированный с чесноком шпинат. Начинка накрывается вторым пластом теста, смазанным взбитым яйцом, края защипываются, пирог смазывается яйцом и запекается 20 минут при 200 С. Подается с гарниром (обжаренные консервированные артишоки, чеснок, оливковое масло) и соусом. См. сайт держатель |
| Пирог с лососем и свежими огурцами | Россия | Свежие огурцы, горчица, уксус. | Замешивается песочное бездрожжевое тесто на сливочном масле, выдерживается на холоде, раскатывается в прямоугольник, по центру выкладывается половина филе лосося. Поверх лосося выкладывается начинка (нарезанные мелкие свежие огурцы, горчица, укроп, соль, перец, уксус), покрывается второй половиной лосося. Края теста поднимаются к середине филе, но оставляется просвет 4-5 см. Пирог смазывавается яйцом и запекается 40 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Дрожжевой пирог с мойвой и рисом | Россия | Майонез, рис, лук. | Готовится дрожжевое тесто на смеси молока и майонеза, расстаивается, делится на 2 части, раскатывается в пласты. Один пласт выкладывается на противень, сверху выкладывается слой риса, затем – слой чищенной подмаринованной мойвы. Поверх рыбы выкладываются кусочки сливочного масла, начинка накрывается вторым пластом теста, края защипываются, пирог выпекается 40-50 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Пирог с лососем, зеленью и овощами | Россия | Зеленый лук, сладкий перец, зеленый горошек. | Готовится пресное тесто на растительном масле с добавлением зеленого лука, расстаивается, затем раскатывается в пласт, выкладывается в форму, прокалывается вилкой и запекается 7-8 минут при 200 С. По готовности коржа поверх выкладывается начинка (отваренный лосось, сладкий перец, зеленый горошек). Начинка покрывается заливкой (яйца, молоко, сливки, зеленый лук, соль, перец), посыпается тёртым сыром и пирог запекается 15-20 минут при 200с. См. сайт держатель |
| Пирог с форелью и шпинатом | Россия | Чеснок, лук, шпинат, сухари, сыр. | На лист готового теста выкладывается начинка (поджаренные лук и чеснок, творожный сыр, шпинат, панировочные сухвари, соль и перец), покрывается кусочками форели. Из листа теста формируется прямоугольный пирог, верх надсекается «сеточкой», смазывается смесью воды и яйца и запекается 25 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог с тунцом и салатом радиччо | Россия | Зеленый салат, лайм, сливки, зеленый лук. | Пласт дрожжевого теста выкладывается в форму с бортиками, на него помещаются нарезанный тунец, зеленый лук, салат. Начинка поливается соком лайма, сдабривается цедрой, заливается смесью сливок и яиц, выпекается 25 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Открытый пирог с копченой треской и кукурузой | Россия | Взбитые яйца, горчица, кукуруза. | Замешивается пресное тесто из муки со сливочным маслом, раскатывается в пласт, выкладывается в форму с бортиками. На тесто помещаются отваренные в молоке кусочки рыбы и консервированная кукуруза, начинка покрывается заливкой (взбитые яйца, молоко, сливки, горчица, петрушка, специи). Пирог выпекается 30 минут при 200 С. См. сайт держатель |
