Общее в рецептах
Сельдь чиститься, моется, потрошится и разделывается на филе. Филе сельди укладывается в глубокую посуду вместе с луком, свеклой, морковью и другими овощами и заливается горчичным соусом. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Закуска творожная с сельдью | Россия | Творог, сметана, горчица, лук, помидоры, петрушка и укроп. | Творог протирается через сито. Вымоченная сельдь разделывается на филе. Соединяется с творогом, обжаренным луком. Заправляется горчицей и сметаной. Украшается дольками помидоров и рубленой зеленью. См. сайт держатель |
| Сельдь в горчичной заправке | Россия | Лук зеленый и репчатый, заправка горчичная. | Нашинкованный лук окунается в кипяток и охлаждается, укладывается ровным слоем на филе сельди. Сворачивается рулетом и заливается горчичной заправкой. Выдерживается в холоде 8-10 часов. См. сайт держатель |
| Сельдь под горчичным соусом | Россия | Лук, сметана, растительное масло, вареный яичный желток, сахар, горчица. | Сельдь разделывается, Украшается кольцами лука. Заливается соусом из сметаны, растительного масла, вареного яичного желтка, сахара и горчицы. См. сайт держатель |
| Селедка в горчичном соусе | Россия | Свекла вареная, горчица, растительное масло, лимон. | Сельдь разделывается на филе. Выкладывается на блюдо так, чтобы филе соприкасались по хребетной части, прилаживается голова с раздвинутыми жабрами и хвост веером. Смазывается растительным маслом. Свекла нарезается кубиками, укладывается вдоль сельди и поливается соусом из растительного масла, горчицы и лимонного сока. См. сайт держатель |
| Селедка с горчичной подливой | Россия | Морковь, картофель, репа, яйца, свекла, огурцы свежие (соленые), петрушка, горчица, сахар, растительное масло, уксус. | Сельдь разделывается на филе. Укладывается по центру блюда так, чтобы филе соприкасались по хребетной части, прилаживается голова с раздвинутыми жабрами и хвост веером. С одной стороны, от головы к хвосту укладываются порции из протертого желтка, кубиков картофеля, свеклы, огурца, репы, моркови и изрубленного белка. С противоположной стороны гарнир располагается в том же порядке, начиная от хвоста к голове. Поливается подливой из горчицы, сахара, растительного масла и уксуса. В рот сельди вкладывается петрушка. См. сайт держатель |
| Сельдь в горчичном соусе | Россия | Горчица, подсолнечное масло, десертное вино, чеснок, сахар, лимонный сок. | Сельдь разделывается и укладывается в стеклянную банку. Заливается маринадом из горчицы, вина, растительного масла, лимонного сока, чеснока, маринованных грибов, сахара, перца, лаврового листа. Накрывается на 5 часов. См. сайт держатель |
| Сельдь по-домашнему | Россия | Горчица, масло растительное, зелень. | Сельдь разделывается на филе и отбивается. Пласты рыбы смазываются с двух сторон горчицей, укладываются в банку, заливаются растительным маслом и переносятся холод. Перед подачей сворачиваются рулетом и украшаются зеленью. |
