Общее в рецептах
Сельдь чистится, потрошится, моется и разделывается на филе. Филе сельди вымачивается в молоке или воде (или не вымачивается) и укладывается в глубокую посуду вместе с тертым яблоком, картофелем, свеклой, яйцами, луком или морковью. Рыба поливается майонезом и выдерживается в холоде. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Селедочка с яблоком | Россия | Яблоко, лук, лимон. | Филе сельди режется на кусочки и ложится на дно селедочницы, затем натертое на крупной терке яблоко. Лук режется кольцами и обдается кипятком. Выкладывается сверху и поливается лимонным соком. См. сайт держатель |
| Селедка "под шубой" | Россия | Вареные картофель, свекла и яйца, лук, майонез. | Укладываются слоями слоями: натертый картофель, затем майонез. Сверху ломтики сельди, нарезанный лук и натертое яйцо. Покрывается майонезом. Затем натертая свекла и майонез. Пропитывается в холоде. См. сайт держатель |
| Селедка с "загадкой" | Россия | Вареные картофель, морковь, свекла, майонез, желатин. | Желатин замачивается в воде, затем нагревается на водяной бане до полного растворения. Охлаждается и смешивается с майонезом. На дно блюда укладывается нарезанный вареный картофель с майонезом и желатином. Затем слой сельди, моркови, свеклы и картофеля. Каждый смазывается смесью из желатина и майонеза. Сверху украшается зеленью с майонезом. См. сайт держатель |
| Селедка "под шубой" | Россия | Свекла, картофель, яйца, лук, яблоко, морковь, зелень, майонез. | Сельдь вымочить в воде или молоке в течение 4-5 часов. Удаляются кости и режется на куски. Варенные картофель, морковь и свекла, яйца и яблоки натираются на крупной терке. Затем укладываются на блюдо слоями в такой последовательности: свекла, картофель, яйца, яблоко, лук, сельдь, майонез, лук, яблоко, картофель, свекла, майонез. Сверху украшается морковью и зеленью. Выдерживается в холоде 2-3 часа. См. сайт держатель |
| Сельдь по-русски | Россия | Соленые огурцы, яйца, свекла, каперсы, майонез. | На кусочки селедки укладываются кусочки огурцы, свеклы, каперсов и яйца. Сверху поливается майонезом. |
