Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Вяленая треска	Россия	Петрушка, лук, лимонный сок.	Рыба чистится, охлаждается, нарезается и маринуется 6-8 часов в холодильнике. Затем рыба сушится в духовке 6-8 часов.
Вялим треску. Янтарная треска.	Россия	Сахар	Потрошенная рыба разделывается вдоль, как для балыка, засаливается в тузлуке или сухим способом засолочной смесью (соль + сахар + усилитель вкуса). Просоленная рыба споласкивается и вывешивается на крючках для вяления. Для получения янтарного балыка рыба дополнительно сушится феном.
Вяленая треска - Клипфиск	Россия	Нет	Пластованная рыба без головы засаливается сухим способом на 15 суток, затем промывается в подсоленной воде и высушивается на стеллажах 40-60 суток.
Вяленая треска - Стокфиск	Россия	Нет	Пластованная рыба без головы сушится в естественных условиях без предварительного просаливания 6-8 недель при температуре не выше 10 С.

Аналогичные рецепты из других разделов