Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Салака заливная	Уксус	Разделанная салака отваривается с лимонным соком и специями, выкладывается на блюдо, заливается процеженным бульоном, в котором она варилась, с растворенным в нём желатином, и ставится на холод для застывания. См. сайт держатель
Салака заливная	Цветная капуста, уксус	Разделанная салака отваривается с овощами и уксусом, выкладывается на притивень, украшается зеленью и цветной капустой, заливается полуостывшим бульоном с желатином, оттянутым яичным белком, и остужается. См. сайт держатель
Салака заливная	Уксус	Разделанная салака отваривается в подкисленной воде со специями, выкладывается на блюдо, украшается зеленью, яйцом и овощами, заливается бульоном с растворенным в нём желатином и охлаждается. См. сайт держатель
Рулеты из салаки заливные	Желатин, яичный белок.	Потрошонная распластанная салака посыпается с внутренней стороны укропом, свертывается в рулет и отваривается в воде, подкисленной уксусом. Отавренные рулеты заливаются ланспиком (бульон от варки салаки, предварительно размоченный желатин, взбитый яичный белок). Блюдо украшается укропом и ломтиками свеклы и охлаждается. См. сайт держатель