Все страны Грузия Россия

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Килечный соус к холодной отварной рыбе	Россия	Килька, яйца, уксус, сахар.	Очищенная килька растирается с желтками, добавляется масло и специи. См. сайт держатель
Соус "Белое Масло" к отварной рыбе	Россия	Лук-шалот, уксус, сливочное масло	Измельченный лук-шалот тушится с уксусом и взбивается с маслом. См. сайт держатель
Соус из анчоусов	Россия	Сливки, анчоусы, репчатый лук, рыбный бульон, яйца.	Лук и анчоусы тушатся со сливками и бульоном. В конце готовки добавляются яичные желтки.
Соус из панцирей раков	Россия	Рыбный бульон, панцири раков, сливочное масло, сметана, петрушка, укроп, эстрагон.	Толченые панцири раков обжариваются на масле, добавляется мука и бульон. Процеженный соус заправляется сметаной и зеленью.
Соус с яичными желтками и лимонным соком	Россия	Сливочное масло, яйца, лимон.	К перемешанным с водой и лимонным соком яйцам добавляется растопленное сливочное масло и взбивается. См. сайт держатель
Соус раковый	Россия	Яйца, лимон, раковое масло.	Готовится на основе голландского соуса с добавлением ракового масла. См. сайт держатель
Подливка из винного уксуса для отварной рыбы	Грузия	Винный уксус, кинза, морковь	Уксус разбавляется рыбным бульоном, добавляется зелень, перемешивается.
Подливка к отварной форели	Грузия	Сушенный кизил, грецкие орехи	Пряности и орехи отвариваются в подсоленной воде.