Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Бифштекс из мерлузы с яйцом	Мука, филе хека.	Филе нарезается на кусочки толщиной 2—3 см, которые слегка отбиваются деревянным молоточком. Солятся, перчатся, обваливаются в муке и жарятся на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяного цвета. См. сайт держатель
Омлет с хеком	Хек, лимон.	Филе мелко нарезается, поливается выжатым из лимона соком, оставляется мариноваться на 30 минут. Кусочки рыбы обваливаются в муке, затем во взбитом яйце и жарятся в масле до образования румяной корочки. См. сайт держатель
Хек жареный во фритюре	Лимон, кукурузное масло.	Филе хека, кладется в миску с молоком на полчаса. После этого обсушивается. Кусочки филе обваливаются в муке, а потом во взбитых яйцах. В глубокую сковороду вливается кукурузное масло, в таком количестве, чтобы оно скрывало опущенный в него рыбный стейк. Рыба обжаривается до румяной корочки в умеренно кипящем масле. См. сайт держатель