Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Лосось в панировке	Панировочные сухари, яйца, сыр, чеснок.	Рыба солится, обваливается в яйце и сухарях, жарится. Подаётся на стол посыпанная тёртым сыром с чесноком. См. сайт держатель
Лосось жареный	Мука, яйцо, сухари, паприка.	Лосось нарезается на порционные куски, панируется в муке с паприкой, смачивается в яйце, обваливается в сухарях и жарится во фритюре. См. сайт держатель
Лососина жареная. Старинный рецепт	Панировочные сухари, яйца.	Потрошонный чищенный лосось отваривается до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком, затем нарезается тонкими ломтиками, панируется в яйце и сухарях и обжаривается в масле с двух сторон. См. сайт держатель
«Пиратские нравы»	Чеснок	Рыба чистится, потрошится, промывается. Филе отделяется от костей и нарезается порционными кусками. Каждый кусок солится, обваливается в муке и обжаривается. Перед подачей посыпается пропущенным через пресс чесноком. См. сайт держатель
Горячее "Новогодний лосось"	Сочетание копченого и свежего лосося, моцарелла, базилик	Свежий лосось режется кармашком и фаршируется моцареллой, завернутой в ломтик копченого лосося. Фаршированный кусок филе панируется (мука-яйцо-сухари) и обжаривается на масле. См. сайт держатель
Котлеты натуральные д’артуа (старинный рецепт)	Зеленый горошек	Рыбное филе отбивается, ему придается форма куриного филе. Отбитые филе маринуются в соусе Вилеруа, затем панируются в яйце и тертом белом хлебе и обжариваются во фритюре. Подаются с зеленым горошком и лимоном. См. сайт держатель