Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жареный сиг в сухарях	Яйцо, лимон, растительное сало, зелень	Филе сига нарезается, панируется и жарится во фритюре. См. сайт держатель
Сиги жареные	Картофель, яйцо, тертая булка	Мелкие сиги потрошатся, панируются и обжариваются до готовности. См. сайт держатель
Сиг о’бер-нуар (старинный рецепт)	Уксус, жареная зелень петрушки	Панированные в сухарях филе сига обжариваются на сливочном масле, поливаются крепким рыбным бульоном и растопленным сливочным маслом с зажаренными в нём листьями петрушки, а затем вскипяченным уксусом. См. сайт держатель
Сижки или судачки кольбер (Старинный рецепт)	Яйца, сухари, соус «метрдотэль»	Чищенные тушки рыбы потрошатся через спину, посыпаются солью, перцем и мукой, панируются в яйце и сухарях и обжариваются во фритюре. При подаче заправляются маслом «метрдотэль» См. сайт держатель