Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия
Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
- Общие рецепты
-
По видам рыб
- Аргентина
- Белуга
-
Бельдюга
- Бычки
- Вобла
-
Голавль
-
Голец
-
Горбуша
-
Дорадо
-
Ерши
-
Жерех
-
Зубатка
- Камбала
- Карась
- Карп
-
Кефаль
-
Кижуч
- Когак
-
Корюшка
-
Кутум
-
Ледяная
- Лещ
- Линь
- Лосось
-
Луфарь
-
Макрурус
-
Мерланг
-
Мероу
-
Минтай
-
Мойва
-
Навага
- Налим
-
Нельма - белорыбица
-
Нототения
- Окунь
-
Морской окунь
-
Омуль
- Осетровые
-
Палтус
-
Пескарь
-
Пикша
-
Путассу
-
Рыбец
-
Ряпушка
- Сазан
-
Сайда
-
Севрюга
-
Сельдь
-
Семга
- Сиг
- Скумбрия - Макрель
- Сом
- Ставрида
- Стерлядь
- Судак
-
Таймень
-
Терпуг
-
Тилапия
- Толстолобик
- Треска
-
Тунец
- Угорь
- Форель
-
Хариус
-
Хек - мерлуза
-
Чавыча
-
Чехонь - Сабля
- Щука
- Язь
-
Ленок
-
Подуст
-
Сайра
-
Амур
-
Барабулька
-
Лемонема
-
Пангасиус
-
Муксун
-
Пеламида
Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
---|---|---|
Путассу отварная с зелёным луком | Морковь, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, молотые сухари, сливочное масло, сметана, яйца. | Из голов с добавлением специй, кореньев и соли варится бульон (не более одного стакана). На дно сотейника, смазанного маслом, выкладывается зелень и помещается рыба. Остатками зелени рыба покрывается сверху, заливается бульоном с добавлением сливочного масла и варится до готовности. В конце варки добавляется сметана и блюдо кипятится.
Рыба выкладывается на блюдо вместе с зеленью, посыпается рубленными яйцами. См. сайт держатель |
Путассу отварная | Лук репчатый, сливочное масло, петрушка (корень), лавровый лист, черный перец, душистый перец, соль. | Нарезанная рыба выкладывается в один ряд в кастрюлю и заливается водой, добавляются специи и зелень. Блюдо варится на слабом огне 20-30 минут. Готовая рыба выкладывается на тарелки, поливается растопленным маслом, украшается зеленью и подаётся с отварным картофелем. См. сайт держатель |
Путассу под польским соусом | Лук-репка, морковь, перец горошком, лавровый лист, петрушка, сельдерей, укроп, яйца, сливочное масло, лимонный сок, соль | Рыба выкладывается кусками в подсоленную горячу воду, добавляются овощи и специи. Блюдо варится на медленном огне 15-20 минут. В разогретое масло мелко режутся яйца, добавляются зелень, лимонный сок и соль, всё перемешивается. Готовая рыба вынимается из бульона и поливается соусом. См. сайт держатель |
Путассу под майонезом | Яйцо, майонез, специи. | Путассу варится со специями. Готовая рыба смазывается майонезом и мелко режется варёное яйцо. См. сайт держатель |