Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Угорь под сливочным соусом	Морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук, уксус, сливочное масло, мука, корица.	Рыба варится в пряном отваре. Из бульона, муки и сливочного масла варится соус, затем им заливается рыба. См. сайт держатель
Угорь с соусом	Коренья, лук, лист лавровый, соус.	Рыба варится в отваре из кореньев и подается с соусом. См. сайт держатель
Угорь по-капитански	Яйца, лук, рыбный бульон, белое вино, сливки.	Угорь отваривается с луком и вином. После чего из оставшегося бульона готовится соус и заливается угорь. См. сайт держатель
Угорь с белым соусом (Рецепт 1852 года)	Грибы.	Порционные куски угря варятся в грибном соусе (пассерованные шампиньёны + мука + бульон + петрушка + лук + специи). Соус от варки выпаривается до густоты, заправляется соком лимона. См. сайт держатель
Угорь отварной под кисло-сладким соусом	Мука, сахар, лимонный сок, сухое вино.	Порционные куски угря без кожи отвариваются 45 минут с добавлением соли, лаврового листа, зелени и лука. Подаются под соусом (обжаренная на масле мука, бульон от угря, сахар, лимонный сок, сухое вино). См. сайт держатель