Хек

Полезна

Мясо мерлузы является великолепным источником белков, необходимых для восстановления и роста тканей. В нем содержатся витамины группы В, играющие важную роль в метаболизме, необходимые для нормального состояния сосудов, принимающие активное участие в тканевом дыхании и выработке энергии. Необходимый для зрения и кожи витамин А и аскорбиновая кислота повышают сопротивляемость организма и помогают противостоять инфекциям. Рыба богата витамином РР, выводящим токсины из организма, положительно влияющим на нервную систему и участвующему в окислительно-восстановительных процессах. Также мясо мерлузы – это отличный источник минералов и микроэлементов. Мясо хека легко усваивается, а блюда из него полезны для всех, поэтому его используют и в диетическом питании.

Калорийность

Хек жареный: 105 Ккалорий на 100 г
Хек отварной: 95 Ккалорий на 100 г
Хек свежий: 86 Ккалорий на 100 г

Вредна

Довольно постная и сухая рыба. Свежий хек имеет свойство достаточно быстро терять вкус и аромат. Несколько раз замороженный хек теряет как вкусовые, так и полезные свойства.