Нототения
Полезна
По питательности мясо Нототении ничем не уступает мясу, но в сравнении с мясом рыба гораздо менее калорийна, в ней меньше жиров. Нототения относиться к жирным сортам рыбы. Но жир этот хорошо усваивается. В мясе этой рыбы содержится большое количество необходимых человеческому организму витаминов.
Калорийность
Нототения: 148 Ккалорий на 100 г
Вредна
Нототения полностью покрыта крупной чешуей.
Нототения – морская глубоководная рыба. Длина: до 44 см.; вес: до 1,5 кг. Обитает в умеренных и субарктических водах Южной Америки. Отличная столовая рыба.
Другие названия: Сквама (вообще включает около 50 видов), Cod icefish (англ.)
Кулинарные свойства
Мясо белое, нежное, ароматное и жирное, сочное, напоминающее осетровое. Пригодно для всех видов кулинарной обработки.
