Пескарь

Полезна

Мясо пескаря богато высококачественным белком со сбалансированным аминокислотным составом и незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, крайне важными для правильной работы сердечно-сосудистой системы. Также в нем присутствуют жирорастворимые витамины D и А, оказывающие противорахитическое действие и благотворно влияющие на состояние органа зрения и кожи. Есть в пескаре и минеральные вещества, укрепляющие опорно-двигательный аппарат и зубы, участвующие в процессе образования красных кровяных телец – эритроцитов, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей, нормализующие функционирование щитовидной железы. Пескари обитают главным образом в небольших и относительно чистых водоемах, поэтому в мясе не накапливаются вредные вещества, которые часто встречаются в более крупных и прожорливых обитателях рек.

Калорийность

Пескарь: 120 Ккалорий на 100 г

Вредна

У пескаря больше литературной славы, чем кулинарных достоинств. Уха из одних пескарей, почти лишенных слизи, очень не навариста. Озерный, тем более прудовой пескарь всегда несколько отзывается тиной.