Ледяная
Полезна
В этой рыбке содержится калий, фосфор, фтор и множество ценных микроэлементов и витаминов. Учитывая то, что эта рыба водится в антарктических льдах, то есть в экологически чистых районах планеты, она чиста, в ней нет никаких вредных веществ. В целом — один из самых подходящих для здорового диетического питания сортов рыбы.
Калорийность
Ледяная рыба: 90 Ккалорий на 100 г
Вредна
Ледяная рыба большинством иудейских религиозных авторитетов признана некошерной
Ледяная - морская рыба семейства белокровных. Длина: до 72 см; вес: до 3,7 кг. Обитает в Южных субантарктических водах, ловится в Антарктике К сожалению, в последнее время резко падает численность ледяной, соответственно и цена на нее постоянно растет. На сегодняшний день это одна из самых дорогих рыб.
Другие названия: Белокровка, Icefish (англ.)
Кулинарные свойства
Вкусовые свойства ледяной рыбы уникальны. Мясо плотное, нежное, нежирное, имеет легкий сладковатый креветочный привкус, низкокалорийное (примерно 80 килокалорий в ста граммах). Практически бескостная: рыба имеет только хребет и не содержит реберных костей и мелких косточек. Да и сам хребет, поскольку содержит малое количество кальция, мягкий и практически съедобный (легко пережевывается ввиду своей мягкости).
