Корюшка
Полезна
В мясе корюшки содержится множество полезных для человеческого организма веществ, оно богато витамином РР, и макро- и микроэлементами. Врачи советуют для профилактики остеопороза, с целью правильного соотношения в диете фосфора и кальция есть эту мелкую рыбку прямо с костями.
Калорийность
Корюшка: 102 Ккалорий на 100 г
Вредна
Есть корюшку из Невы действительно опасно — эта рыба питается нечистотами и содержит мышьяк вместе с опасным веществом полихлорбифенилом. При этом экологи обращают внимание на то, что рыбку чаще всего ловят как раз рядом с коллекторами канализации.
Европейская корюшка - небольшая проходная рыба отряда лососеобразных. Длина: до 30-32 см; вес: до 350 г. Широко распространена в северной половине Атлантического океана и во всех морях, прилегающих к ней.
Другие названия: Корюха, Корех, Стынка, Stint (англ.)
Кулинарные свойства
Мясо нежное и приятное на вкус. Корюшке присущи своеобразный аромат и вкус. В свежем виде обычно корюшка имеет приятный запах свежих огурцов. Не нуждается в чистке.
