Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Судак с брусникой	Брусника (ежевика, клюква).	Рыба разделывается тушкой, натирается солью. В брюшко кладутся специи, чеснок и набивается ягода. Тушка обвязывается ниткой, заворачивается в листья или бумагу, обмазывается глиной и запекается до готовности. См. сайт держатель
Солянка рыбная	Капуста, лук, сыр, лимон.	Мякоть рыбы отделяется от костей, нарезается кусочками. На противень выкладывается подготовленная тушенная капуста, сверху выкладывается рыба, и покрывается опять слоем капусты. Посыпается сыром и запекается в духовке. Подается с зеленым луком, маслинами и лимоном. См. сайт держатель
Судак, запеченный с картофелем	Картофель.	Рыба чистится, промывается, нарезается кусками, укладываются на сковороду. Сверху засыпается сырым картофелем, посыпается мукой, поливается рыбным бульоном, засыпается толчеными сухарями и запекается. См. сайт держатель
Судак на шпажках с тропическими фруктами	Апельсины, бананы, йогурт, майонез, лимонный сок.	Филе рыбы промывается, обсушивается салфеткой, нарезается брусочками, солится, перчится, сбрызгивается лимонным соком. Фрукты нарезаются кусочками. На шпажки нанизываются куски рыбы поочередно с фруктами, смазываются растительным маслом и запекаются в духовке. См. сайт держатель
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С МАКАРОНАМИ	Макароны, соус, сыр, грибы	На сковороду выкладывается слой отварных макарон, сверху подготовленные куски рыбы, все заливается молочным соусом, посыпается тертым сыром и запекается в духовке несколько минут. См. сайт держатель
Судак в маринаде	Шпик, сыр, молоко, чеснок, лимон, мускатный орех.	Подготовленная рыба натирается смесью сока лимона, солью и перца и выдерживается на холоде несколько минут. Затем начиняется сырной массой и запекается несколько минут в духовке. См. сайт держатель
Судак в корочке	Грецкие орехи	Подготовленные куски рыбы покрываются ореховой смесью и запекаются в духовке. Подается с картофельным пюре и сливочным соусом. См. сайт держатель
Суфле из судака с овощным жюльеном	Лук, сливки, яйца, водоросли, цуккини, баклажан, перец болгарский, морковь, чеснок, лайм, крем бальзамический, икра, сыр.	Овощи подготавливаются, сыр запекается на противне. Рыба запекается в водоросли. Укладывается на тарелку с овощами. См. сайт держатель
Судак в беконе	Бекон, цуккини, шампиньоны, помидоры черри, лимон, кетчуп, яблоко, огурец, паприка.	Подготовленное филе укладывается на полоски бекона и сворачивается рулетами. Овощи подготавливаются и нанизываются на шпажки вместе с рыбой. Запекаются в духовке. См. сайт держатель
Судак под панцирем из трав	Французская горчица, зелень, оливковое масло.	Порционные куски филе смазываются горчицей, солятся, перчатся, обваливаются в рубленной зелени, выкладываются в форму для запекания кожей вниз и запекаются 20 минут при 200 С. См. сайт держатель