Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жаркое с рыбой в горшочке	Картофель, кабачок, замороженные овощи, базилик, томат-паста, майонез, сыр	Рыба запекается в горшечке между слоями картофеля и обжаренных овощей под соусом из томата, майонеза и воды. Сверху посыпается сыром См. сайт держатель
Рыба под овощами	Рыба морская, баклажан, перец сладкий, помидор, чеснок, базилик	Рыба запекается в собственном соку под слоями овощей См. сайт держатель
Рыба запеченная с овощами	Свекла, морковь,чеснок	Рыба запекается на противне в масле рядом с овощами См. сайт держатель
Рыба запеченая с овощами - Царская	Помидор, перец болгарский, сыр, майонез	Рыба запекается в майонезе под слоями овощей. Сверху посыпается сыром См. сайт держатель
Рыба с овощами в горшочке	Картофель, морковь	Рыба укладывается в горшочек, сверху кладется картофель. Все заливается водой, ставится в духовку. После закипания, добавляются лук, морковь, соль,лавровый лист, укроп и блюдо доводится до готовности. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с кабачками и баклажанами	Кабачки, баклажаны, сметана, сыр	Рыба, кабачки, баклажаны предварительно по отдельности обжаривается в муке. Рыба запекается порционно под овощами с чесноком, в смеси сметаны с майонезом. Сверху посыпается сыром. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с морковью и луком	Морковь, помидоры	Рыба, морковь, лук предварительно обжариваются по отдельности в растительном масле. Рыба запекается между слоями овощей. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с чесноком и луком	Морская рыба, чеснок, кетчуп	Филе рыбы маринуется в чесноке. Рыба обмазывается кетчупом и запекается на противне под слоем лука. См. сайт держатель
Рыба, тушенная с овощами в фольге	Морковь, лимон	Рыба предварительно маринуется в лимонном соке, затем запекается в фольге с овощами и зеленью См. сайт держатель
Рыбная запеканка	Картофель, томат-паста, сухари	Рыба и лук предварительно обжариваются в масле по отдельности. Рыба запекается между слоями овощей в томат-пасте. Сверху посыпается сухарями. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с баклажанами	Баклажаны, сыр, сметана, растительное масло, мука.	Рыба нарезается, укладывается в форму. Баклажаны обжариваются, сверху выкладывается рыба, заливается сметаной, посыпается тертым сыром. Запекается в духовке. См. сайт держатель
Рыба с капустой, яблоками и картофелем	Капуста, яблоки, картофель, молотые сухари, тертый сыр, яйцо	Филе рыбы нарезается небольшими кусочками и тушится в сковороде до полуготовности. Картофель отваривается, высушивается и перетирается через сито. Капуста тушится вместе с яблоками в сковороде. Все укладывается в горшочки слоями, поверхность смазывается яйцом, посыпается сыром, поливается растительным маслом и запекается в духовке. Подается с зеленью. См. сайт держатель
Рыба с овощами и зеленым горошком, запеченная в майонезе	Мука, картофель, морковь, зеленый горошек	Подготовленная рыба нарезается небольшими кусочками, солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается. Отдельно обжариваются овощи. В керамические горшочки выкладываются обжаренные овощи, рыба, посыпается зеленым горошком, заливается майонезом или сметаной и запекается до готовности. См. сайт держатель
Праздничная	Молоко, яйца, картофель, сыр, помидор, лук.	Рыба отваривается со специями, отделяется филе от костей, нарезается кусочками. Бульон процеживается. Рыба выкладывается в посуду, на нее- отварной картофель ломтиками, заливается соусом, посыпается тертым сыром и запекается. См. сайт держатель
Рыба запеченная с кабачками и баклажанами	Кабачки, баклажаны, чеснок, майонез, сметана, тертый сыр, сливочное масло.	Рыба разделывается на филе, нарезается небольшими кусочками, панируется в муке и обжаривается. В сковороду выкладываются кусочки рыбы, на них обжаренные кабачки, посыпаются рубленным чесноком, заливается майонезом, смешанным со сметаной, посыпается тертым сыром и запекается в духовке. См. сайт держатель
РЫБЫ ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ	Сладкий стручковый перец, томатное пюре, молотые сухари.	Подготовленная рыба фаршируется обжаренным перцем, выкладывается в сотейник с томатным пюре, посыпается сухарями и запекается. Подается с жаренным картофелем. См. сайт держатель
ХЕК ИЛИ СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ С БАКЛАЖАНАМИ	Томатное пюре, баклажаны, мука	Рыба нарезается порционными кусками, солится, перчится и обжаривается до полуготовности, в конце жарки добавляется томатное пюре. Рыба выкладывается на противень, сверху выкладываются баклажаны, добавляется горячая вода и растительное масло и запекается См. сайт держатель
МОРСКАЯ РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С КАБАЧКАМИ	Кабачки, сыр, сметанный соус	Подготовленная рыба нарезается на порционные кусочки, солится, перчится, панируется в муке и обжаривается. Выкладывается в кастрюлю вместе с обжаренными кабачками, заливается сметанным соусом, посыпается тертым сыром, поливается маслом и запекается в духовке. См. сайт держатель
Натуральные рыбные консервы, запеченные с картофелем	Яйца, лимонная кислота.	В смазанную маслом сковороду выкладывается слой варёного картофеля, поверх выкладываются куски рыбы, вокруг – оставшийся картофель. Рыба накрывается кружочками варёных яиц. Ингредиенты заливаются соусом (сок из банки, мука, лимонная кислота, сливочное масло, соль) и блюдо запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель